Titre original :
Staphylococcus Aureus Nasal Carriers and Food Contamination
Contenu du livre :
L'épidémie d'intoxication alimentaire due à l'ingestion de la bactérie Staphylococcus aureus a été signalée avec un niveau de morbidité important dans le monde entier. Le climat chaud et humide de la Malaisie favorise la croissance et la multiplication de ce micro-organisme et la production de toxines.
La contamination des denrées alimentaires est généralement due au manque d'hygiène des personnes qui manipulent les aliments et qui transmettent le S. aureus à partir de leur visage, de leurs mains et de leur corps. Cette étude se concentre sur la prévalence des porteurs nasaux de S.
aureus, le nombre d'aliments contaminés par cette bactérie, leur profil de sensibilité aux antimicrobiens et l'association entre les porteurs nasaux de S. aureus chez les manipulateurs d'aliments et la sociodémographie, le statut du porteur et le niveau des locaux.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9783659346293 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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