Titre original :
Marine Polysaccharides: An Applied Approach
Contenu du livre :
Les polysaccharides sont de longues chaînes polymériques d'hydrates de carbone. Ils sont composés d'unités de monosaccharides liées entre elles par des liaisons glycosidiques.
Ces biomolécules réagissent avec l'eau pour former les sucres qui les composent. Les polysaccharides marins sont des hydrates de carbone d'origine marine. Il s'agit de polysaccharides sulfatés produits par la fixation concomitante de soufre et de carbone.
Le chitosane, la chitine, le carraghénane, le fucoidan et l'alginate sont des exemples courants de polysaccharides marins. Ces hydrates de carbone gagnent en popularité car ils ont un faible coût d'extraction et sont solubles dans les solutions aqueuses et les milieux d'extraction.
Les algues marines et les exosquelettes des crustacés sont parmi les principales ressources de polysaccharides marins. Ils trouvent de nombreuses applications dans le domaine des produits pharmaceutiques, des nutraceutiques, des cosméceutiques et de l'ingénierie tissulaire. Des progrès rapides ont été réalisés dans ce domaine et ses applications se répandent dans de nombreuses industries.
Les diverses avancées dans l'étude des polysaccharides marins sont passées en revue et leurs applications ainsi que leurs ramifications sont examinées en détail. Les sujets abordés dans ce livre offrent aux lecteurs de nouvelles perspectives sur les polysaccharides marins.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781639873494 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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