Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine de Jason Atherton a fait l'objet d'un grand nombre de critiques positives, soulignant sa belle conception, ses recettes complexes et audacieuses, ainsi que l'excellent service clientèle du vendeur. Toutefois, des critiques ont été émises concernant la taille du texte et les problèmes d'emballage lors de la livraison.
Avantages:⬤ Photographie et design époustouflants
⬤ idéal pour les cuisiniers aventureux
⬤ recettes perspicaces et inspirantes
⬤ excellent support client
⬤ bien accueilli en tant que cadeau
⬤ propose une variété de recettes excellentes, y compris des plats d'accompagnement et des sauces.
⬤ Certaines recettes sont très compliquées et complexes
⬤ la taille du texte est petite avec des espaces vides inutiles
⬤ un mauvais emballage a entraîné des dommages lors de la livraison.
(basé sur 25 avis de lecteurs)
Titre original :
Pollen Street - By chef Jason Atherton, as seen on television's The Chefs' Brigade
Contenu du livre :
Découvrez les recettes ingénieuses et l'attention inégalée portée aux détails qui ont fait de Pollen Street Social un nom dans le monde de la restauration, et suivez le parcours remarquable d'un chef qui a pris des risques pour réaliser ses rêves. Pollen Street Social est bien plus qu'un simple restaurant.
Dans ce livre extraordinaire écrit par l'homme qui en a fait une réalité, vous découvrirez pourquoi. Ce livre époustouflant présente les meilleures recettes du célèbre Pollen Street Social, le restaurant londonien primé de Jason Atherton. Ouvert en 2011, Pollen Street Social s'est vu décerner une étoile Michelin très convoitée six mois seulement après son ouverture, et les accolades et les récompenses n'ont pas cessé depuis, et ces pages montrent exactement pourquoi.
Le restaurant éponyme est réputé pour utiliser les produits les meilleurs et les plus frais et, au fil des saisons, Jason et son équipe s'inspirent des fournisseurs qui s'investissent corps et âme dans la production des ingrédients qui composent les plats.
Tout en mettant l'accent sur l'importance de ses fournisseurs, ce livre détaille également le parcours de Jason et sa passion pour chaque plat de la carte. Les plats présentés vont des canapés et du thé de l'après-midi à des recettes telles que les fruits de mer, la longe de chevreuil de la vallée de Cartmel et le soufflé aux pistaches, chacune étant magnifiquement photographiée par John Carey.
Jason est un merveilleux chef qui nourrit l'âme et ouvre la voie à de nombreux jeunes chefs, démontrant ce que c'est que d'être un chef au XXIe siècle. Ferran Adria « Jason est passé maître dans l'art de créer des lieux sociaux, où les gens se sentent bien et mangent bien, et qui pourraient être considérés comme l'essence même de la restauration informelle. C'est un visionnaire à part entière qui a une vision claire de la scène internationale de la restauration d'aujourd'hui ».
Alain Ducasse « Jason Atherton est un réaliste et non un fantaisiste. Il a transformé ses rêves en réalité. Marco Pierre White
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781472905574 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | By chef Jason Atherton, as seen on television's The Chefs' Brigade |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 400 |
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Actuellement disponible, en stock.
