Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques mitigées, beaucoup faisant l'éloge de ses recettes végétariennes innovantes et de ses belles photographies, tandis que certains lecteurs ont rencontré des problèmes liés à l'état du livre et à son contenu qui ne correspond pas tout à fait à la cuisine polonaise traditionnelle.
Avantages:Recettes végétariennes innovantes et variées, belles photographies accompagnant chaque plat, vision moderne de la cuisine polonaise, organisées par méthode de cuisson, adaptées aux cuisiniers expérimentés et novices, expériences positives des utilisateurs avec des recettes réelles, touches personnelles dans les introductions des recettes.
Inconvénients:Problèmes liés à l'état physique du livre à la livraison (exemplaires usagés ou endommagés), certaines recettes nécessitent des ingrédients polonais difficiles à trouver, critiques concernant la conception et le style de la couverture du livre qui ressemblent à des tendances dépassées, et quelques problèmes de traduction ou d'édition dans la version anglaise.
(basé sur 14 avis de lecteurs)
Titre original :
Polish'd: Modern Vegetarian Cooking from Global Poland
Contenu du livre :
100 recettes végétariennes polonaises fraîches et modernes - des nouvelles interprétations des plats préférés traditionnels aux fusions du monde entier.
Le premier livre de Michal Korkosz, Fresh from Poland - un Booklist Top 10 Cookbook of 2020 salué comme "charmant" par le Washington Post - a apporté un livre de cuisine végétarienne polonaise aux lecteurs américains pour la première fois. Aujourd'hui, il passe de la célébration de l'histoire de la Pologne avec des versions végétariennes de recettes traditionnelles à l'exploration du riche présent de la cuisine polonaise avec 100 recettes passionnantes.
Polish'd comprend à la fois des plats typiquement polonais rendus végétariens, comme les Kakory (empanadas de pommes de terre) remplies de légumes rôtis et de fromage, et de nouvelles saveurs apportées à la Pologne par l'immigration et les échanges culturels, comme le Miso Żurek avec purée de pommes de terre, champignons rôtis et aneth. Les recettes mettent en valeur les légumes frais, les céréales et les herbes, mais on y trouve aussi de nombreux plats réconfortants à base de beurre, de sucre et de fromage. Les lecteurs verront et goûteront la nourriture polonaise d'une nouvelle manière en dégustant des plats tels que :
⬤ Soupe froide au concombre et au melon avec du fromage de chèvre, des pommes croustillantes et de la menthe.
⬤ Kopytka avec sauce Umami, épinards, noisettes et furikake au pavot.
⬤ Pâtes au pesto d'ortie avec radis et asperges.
⬤ Brocoli grillé avec mayo au citron, sauce Umami Bomb et graines de pavot.
⬤ Blini de sarrasin avec avocat frit, haricots rouges et salsa tomate-pêche.
⬤ Gâteau au fromage basque à la bogue caramélisée.
Korkosz a remporté le Saveur Blog Award 2017 pour la meilleure photographie de blog culinaire, et ses magnifiques photos rendent ces offres encore plus appétissantes. Son amour pour la tradition et l'innovation culinaires de son pays d'origine est au cœur de chaque recette. Avec son regard unique sur cette cuisine souvent ignorée, Polish'd plaira aux lecteurs d'origine polonaise, aux amateurs végétariens de cuisine d'Europe de l'Est et à tous ceux qui cherchent des moyens créatifs de déguster des plats à base de plantes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781615199952 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 256 |
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