Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est un livre de cuisine de poisson de Tom Kitchin qui offre une variété de recettes de poisson qui sont généralement bien accueillies par les lecteurs. Si de nombreux lecteurs apprécient les recettes et la qualité des instructions culinaires, certains critiquent l'organisation et la mise en page du livre, que d'aucuns trouvent confuses.
Avantages:⬤ Beaucoup de bonnes et savoureuses recettes de poisson.
⬤ Recettes faciles à suivre et bien écrites.
⬤ Bonne variété et gamme de recettes accessibles aux cuisiniers amateurs.
⬤ De superbes photos accompagnent les recettes.
⬤ Convient aussi bien aux cuisiniers expérimentés qu'à ceux qui sont moins sûrs d'eux dans la cuisine.
⬤ Commentaires positifs des destinataires du cadeau, indiquant qu'il s'adresse aux amateurs de poisson.
⬤ La mise en page et l'organisation des recettes prêtent à confusion, les étapes importantes étant placées tardivement dans les instructions.
⬤ Certains évaluateurs ont estimé que le livre manquait de cohérence entre le texte et les images.
⬤ Critique selon laquelle le livre ne traduit pas efficacement les recettes de chefs cuisiniers pour les cuisiniers amateurs.
⬤ Certains se sont sentis déçus car le livre ne répondait pas à leurs attentes d'une approche conviviale.
(basé sur 22 avis de lecteurs)
Titre original :
Tom Kitchin's Fish and Shellfish
Contenu du livre :
Véritable célébration de la mer, Tom Kitchin's Fish & Shellfish met en valeur les talents brillants de l'un des chefs préférés du Royaume-Uni et de l'Écosse. La passion de Tom pour les produits les meilleurs et les plus frais prend vie dans ces pages, alors qu'il célèbre les meilleurs fruits de la mer.
Les recettes comprennent des délices tels que le homard grillé, les langoustines pochées à l'aïoli, la soupe au crabe et aux petits pois, le risotto aux calamars braisés et les huîtres à la thaïlandaise, ainsi que le turbot rôti à la hollandaise d'algues, la limande sole entière à la vinaigrette d'agrumes et de basilic, le scinque de Cullen et les beignets de cabillaud salé. Il y a également des recettes provenant directement du gastropub de Tom à Édimbourg, The Scran and Scallie, y compris leur délectable tourte au poisson et leur poisson spécial enrobé de pâte à frire. Ces recettes vous ramènent directement au bord de la mer et à l'esprit de la cuisine du poisson.
Outre les recettes, l'ouvrage propose des conseils pour préparer au mieux ce magnifique ingrédient, et Tom fournit également un guide rapide et facile pour griller, pocher, frire, saler et rôtir le poisson. Avec de superbes photographies accompagnant chaque recette, cet ouvrage est appelé à devenir le livre de référence pour les amateurs de poissons et de crustacés.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781472937834 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 288 |
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