Plus qu'un gâteau : 100 recettes de pâtisserie conçues pour le plaisir et la communauté

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre a reçu des critiques extrêmement positives pour ses recettes uniques et créatives, sa belle présentation et ses instructions accessibles. De nombreux utilisateurs ont souligné que les combinaisons de saveurs innovantes ravivaient leur passion pour la pâtisserie, la rendant agréable et moins intimidante. Toutefois, certains inconvénients ont été relevés, comme l'indisponibilité de certains ingrédients et l'accent mis par le livre sur des recettes non traditionnelles qui peuvent ne pas correspondre aux goûts de chacun.

Avantages:

Des combinaisons de saveurs uniques et créatives, des instructions claires et faciles à suivre, de belles photographies et une belle présentation, encouragent les pâtisseries aventureuses et donnent confiance aux pâtissiers. De nombreux utilisateurs ont fait état d'excellents résultats et d'un regain d'enthousiasme pour la pâtisserie.

Inconvénients:

⬤ Ne convient pas à ceux qui recherchent des recettes basiques ou traditionnelles
⬤ certains peuvent trouver des ingrédients difficiles à trouver
⬤ quelques recettes renvoient à d'autres pages, ce qui peut frustrer certains lecteurs.

(basé sur 81 avis de lecteurs)

Titre original :

More Than Cake: 100 Baking Recipes Built for Pleasure and Community

Contenu du livre :

Le somptueux premier livre de cuisine de la célèbre boulangère, activiste et pâtissière Natasha Pickowicz.

Tarte Tatin à la nectarine et au miso. Gâteau à l'huile d'olive, au mascarpone et au fenouil. Brioches glacées aux noix de pécan et à la cardamome noire. Biscuits à la cacahuète au Shoyu. Galette de kabocha. Beignets aux mûres du jour au lendemain. Avec de telles pâtisseries sucrées et salées, et 94 autres recettes aussi délicieuses et surprenantes, il n'est pas étonnant que Natasha Pickowicz soit une telle force créatrice dans le monde de la pâtisserie. Mais c'est aussi une pâtissière qui a le sens de la mission : pour elle, la cuisine est une occasion de faire la différence, et ses célèbres ventes de pâtisseries pour Planned Parenthood et ses collaborations avec d'autres organisations à but non lucratif ont permis de récolter des centaines de milliers de dollars. D'où le titre More Than Cake. Il ne s'agit pas seulement de "cookies et de tartes", mais de la pâtisserie comme moyen de rassembler les gens autour de quelque chose de spécial que l'on a préparé. C'est plus qu'un gâteau : c'est une communauté, un honneur, un plaisir, un activisme et bien plus encore.

Dans son étonnant premier livre de cuisine, Mme Pickowicz partage son point de vue singulier : ses idées et ses recettes sont inspirées par son amour de la nature et de l'art, sa formation musicale et littéraire, son héritage chinois et californien. Son amour des fruits, ses combinaisons aventureuses de saveurs -yuzu et huile d'olive, eau de rose et mezcal, haricots adzuki et beurre brun- sa philosophie du dessert ("il marque les traditions familiales et répand la joie d'une manière qu'aucun autre type de plat ne peut faire - il n'est pas facultatif"). Et littéralement des centaines de conseils inestimables qui ne peuvent venir que d'un chef pâtissier autodidacte et obsessionnel. Il s'agit d'une nouvelle bible des desserts, remplie non seulement de recettes pour tout ce qui concerne les biscuits, les gâteaux à étages et la panna cotta, mais aussi de l'inspiration nécessaire pour que la pâtisserie et le partage fassent partie intégrante de la vie de chaque lecteur.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781648290541
• Auteur : Natasha Pickowicz
• Éditeur : Artisan
• Langue : anglais
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2023
• Nombre de pages : 320