Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une variété de recettes mexicaines végétariennes qui respectent les saveurs traditionnelles tout en offrant une approche plus fraîche et plus saine. De nombreuses critiques font l'éloge de la beauté des photographies, de la facilité des recettes et de la possibilité d'adapter les plats à différents régimes alimentaires. Cependant, certains s'inquiètent de l'inclusion d'ingrédients riches en calories tels que le fromage et l'huile, et le livre s'adresse davantage aux végétariens qu'aux végétaliens stricts.
Avantages:⬤ Des recettes fraîches et saines mettant en valeur la cuisine mexicaine.
⬤ De belles photographies pour l'inspiration.
⬤ Des instructions faciles à suivre et des listes d'ingrédients simples.
⬤ De bonnes possibilités d'adaptation à différents régimes alimentaires.
⬤ Le style engageant et accessible de l'auteur.
⬤ De nombreuses recettes contiennent des ingrédients riches en calories comme le fromage et la crème, ce qui peut ne pas plaire aux lecteurs soucieux de leur santé ou strictement végétaliens.
⬤ Le manque d'informations nutritionnelles fournies pour les recettes.
⬤ Certains lecteurs ont trouvé que les recettes manquaient de saveur.
⬤ Le livre est principalement végétarien et non entièrement végétal, ce qui peut décevoir ceux qui recherchent des options végétaliennes.
(basé sur 49 avis de lecteurs)
Titre original :
Plant Powered Mexican: Fast, Fresh Recipes from a Mexican-American Kitchen
Contenu du livre :
Dans Plant Powered Mexican, Kate Ramos (Hola Jalepeno) vous fait visiter sa délicieuse cuisine à base de légumes avec plus de 70 recettes célébrant les saveurs du Mexique.
Les recettes mexicaines sont depuis longtemps connues pour leurs ingrédients frais et dynamiques et leurs délicieuses combinaisons de saveurs. Toutefois, ce n'est que récemment que les chefs et les consommateurs ont découvert une chose merveilleuse : de nombreuses recettes mexicaines sont tout aussi bonnes (voire meilleures !) lorsque les légumes sont à l'honneur. Cette collection de recettes mexicaines sans viande comprend des recettes favorites transmises par la famille ainsi que de nombreuses créations de Kate.
Les chapitres et les recettes comprennent :
⬤ Faible cuisson :Gazpacho mexicain épicé avec salade de concombres hachés ; Wraps de laitue au chou-fleur, à la pepita et à la salade de riz ; Soupe d'avocat réfrigérée avec poussière de fée du marché de la ferme ; Poke Bowl de tomatillo avec avocat et pamplemousse rose ; Torta de légumes marinés avec aïoli serrano-citron.
⬤ Sopes d'épinards et d'oignons caramélisés, Enmoladas de légumes d'hiver avec Queso Fresco, bols de grains Tinga au jacquier, Quesadillas aux fleurs de courge avec Salsa Tomatillo-Avocado, Œufs pochés Divorciados.
⬤ Du four :Tostadas aux carottes rôties et Barbacoa, Empanadas aux pois doux et pommes de terre, Chili Rellenos à la poêle, Chilaquiles Rojos à la poêle avec crème à la coriandre et à la lime.
⬤ Sur le gril :Brochettes de légumes marinés à la sangria, Tacos de chou-fleur aux épices Chipotle, Poivrons farcis grillés à la menthe, Queso Asado et Calabacitas.
⬤ Autocuiseur électrique :Mole aux amandes, soupe de pommes de terre et de poivrons poblanos avec des pepitas grillés, pozole rouge végétalien aux champignons, Enchilada aux haricots noirs et à la bette à carde.
Si certaines recettes sont plus faciles que d'autres, elles ont toutes été élaborées en pensant à la table familiale. Cela signifie que la plupart sont des repas de semaine destinés à s'intégrer dans la vie d'une famille occupée.
Outre les plats principaux, vous trouverez des salades, des soupes, des bols et de nombreux classiques à retrouver semaine après semaine, comme les recettes de salsa éprouvées, une version infaillible du riz mexicain et une marmite de haricots savoureux qui peut être servie de quatre façons différentes.
De nombreuses recettes de ce livre sont végétaliennes et d'autres peuvent être rendues végétaliennes en omettant ou en remplaçant le fromage ou le lait.
Que vous soyez végétalien, végétarien ou simplement amateur de légumes, voici les recettes mexicaines que vous attendiez !
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780760371145 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 192 |
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