Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine « Dandelion and Quince » (Pissenlit et coing) de Michelle McKenzie a reçu des critiques extrêmement positives pour l'attention particulière qu'il porte aux légumes, fruits et herbes rares et inhabituels, ainsi que pour sa belle présentation. Les critiques trouvent les recettes inspirantes et accessibles, ce qui en fait une excellente ressource pour les cuisiniers novices et expérimentés. Cependant, certaines critiques ont été émises concernant l'aspect pratique de la conception du livre, en particulier la petite police de caractères et le poids du livre, ainsi que le nombre de photographies inférieur à celui souhaité.
Avantages:⬤ Des recettes uniques et délicieuses avec des ingrédients inhabituels.
⬤ Une belle conception avec une reliure et un papier de haute qualité.
⬤ Inspirant pour les cuisiniers de tous niveaux, encourageant l'exploration des marchés de producteurs.
⬤ Informatif, avec des histoires sur les ingrédients qui améliorent la compréhension et les techniques de cuisine.
⬤ Idéal pour offrir à des passionnés de cuisine.
⬤ La petite taille des caractères et le manque de contraste du texte peuvent rendre la lecture difficile.
⬤ Le livre lourd peut être difficile à manipuler.
⬤ Certains utilisateurs souhaitent plus de photos pour accompagner les recettes.
⬤ Quelques recettes peuvent être considérées comme trop compliquées ou ne pas convenir à tous les cuisiniers.
(basé sur 23 avis de lecteurs)
Titre original :
Dandelion and Quince: Exploring the Wide World of Unusual Vegetables, Fruits, and Herbs
Contenu du livre :
Candidat aux prix James Beard et IACP.
Un bel hommage à tant de mes légumes, fruits et herbes préférés, et Michelle McKenzie sait exactement comment les traiter, avec curiosité, amour et respect.
"Le pissenlit et le coing est un hymne affectueux à ce qui est méconnu et inattendu, qui nous montre que dans la cuisine, comme dans la vie, une beauté et une saveur étonnantes sont souvent cachées à la vue de tous" -Samin Nosrat, auteur de Salt, Fat, Acid, Heat.
Pissenlit et coing présente des profils de plantes - du pissenlit au coing - pour plus de 35 légumes, fruits et herbes peu communs disponibles sur les marchés d'aujourd'hui, avec plus de 150 recettes qui explorent leurs saveurs.
Ce livre de cuisine illustré célèbre l'abondance des légumes que l'on trouve sur les marchés de producteurs et dans les épiceries locales et que le cuisinier de tous les jours n'a pas encore découverts. De la moutarde aux kumquats, en passant par les orties, les feuilles de fava, les artichauts et bien d'autres encore, les fleurs, les baies, les feuilles et les racines présentées dans Pissenlit et coing sont des aliments simples qui répondent à notre besoin de diversité végétale dans notre alimentation, cultivés avec soin et préparés par nos propres mains pour nos familles et nos communautés. Ce livre :
- explore plus de trente-cinq légumes, fruits et herbes peu communs.
- Propose plus de 150 recettes pour satisfaire les palais curieux.
- Il fournit suffisamment d'indications, d'astuces et de conseils pour qu'en suivant les recettes, en goûtant constamment et en faisant des erreurs, vous puissiez acquérir de nouvelles compétences et un palais averti.
Découvrez de nouveaux ingrédients et ouvrez votre cuisine à une nouvelle aventure culinaire.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781611802870 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 336 |
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Actuellement disponible, en stock.
