Avis des lecteurs
Résumé:Le livre propose une variété de recettes basques et de tapas, avec de belles photographies et des plats uniques. Cependant, il a reçu des critiques mitigées concernant l'accessibilité et la praticité des recettes pour tous les cuisiniers.
Avantages:⬤ Excellente référence pour la cuisine espagnole et basque
⬤ recettes faciles à suivre
⬤ belles photographies de plats
⬤ tapas innovantes avec une touche de modernité
⬤ bien accueilli par les invités
⬤ bon pour les réunions sociales
⬤ contenu perspicace sur les techniques de cuisine.
⬤ Certaines recettes sont complexes et peuvent nécessiter des ingrédients difficiles à trouver
⬤ pas assez de recettes utilisables pour certains
⬤ critique de la photographie artistique qui ne correspond pas aux recettes
⬤ certains trouvent qu'il s'agit plus d'une biographie de chef que d'un livre de cuisine pratique
⬤ déception quant à l'absence de pintxos traditionnels.
(basé sur 55 avis de lecteurs)
Titre original :
Pintxos: Small Plates in the Basque Tradition
Contenu du livre :
Un livre de cuisine authentique pour les petites assiettes du meilleur chef basque d'Amérique.
Les petites assiettes sophistiquées et délectables du célèbre chef Gerald Hirigoyen, servies dans ses restaurants Bocadillos et Piperade, ont établi la norme en matière de tapas à San Francisco. Ce livre propose 75 versions californiennes de tapas espagnols et de plats basques français (dont la morue salée à la piperade, les betteraves rôties aux épices marocaines et les empanadas à la queue de bœuf avec trempette épicée à la mangue), spécialement conçues pour les cuisiniers amateurs.
Organisé de manière pratique par type de plat - grillades, soupes, braisés, brochettes et toasts, sandwichs, plats de haricots et fritures - et illustré par la photographie exemplaire de Maren Caruso, lauréate du prix James Beard, Pintxos est tout ce dont vous avez besoin pour organiser une soirée tapas authentique et élégante à la maison.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781580089227 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2009 |
| Nombre de pages : | 208 |
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