Pilsner : comment la bière des rois a changé le monde

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Titre original :

Pilsner: How the Beer of Kings Changed the World

Contenu du livre :

Pilsner raconte l'histoire remarquable du style de bière le plus populaire au monde.

Elle commence par son humble naissance dans un coin reculé de l'Empire autrichien en 1842, passe par son apogée et sa quasi-mort pendant la Prohibition aux États-Unis, et se termine par sa domination actuelle dans le monde entier. La pilsner est née à une époque remarquable, au milieu du XIXe siècle, et cette première biographie de ce style la replace dans son contexte historique, où elle a croisé des révolutions politiques et technologiques, notamment le chemin de fer, la réfrigération et la science des germes.

Le livre brise les mythes sur la naissance même de la pilsner et sur sa filiation immédiate, en montrant qu'il s'agit en grande partie d'une invention allemande plutôt que tchèque. Pilsner ouvre également de nouvelles perspectives sur le style et sur la bière en général grâce à un récit axé sur les personnages qui montre comment la pilsner a tout influencé, de la publicité et du marketing modernes au mouvement actuel de la bière artisanale, qui est motivé par une réaction à la domination de la pilsner sous la forme de marques telles que Budweiser, Bud Light, Miller Light, Heineken et Snow (la bière la plus vendue au monde, une pilsner originaire de Chine).

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781641601825
• Auteur : Tom Acitelli
• Éditeur : Chicago Review Pr
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2020
• Nombre de pages : 304