Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est très apprécié pour ses descriptions vivantes de la nourriture et de la culture barbadiennes, ce qui en fait une lecture attrayante pour ceux qui s'intéressent à l'héritage latin et aux traditions culinaires des Caraïbes. Il évoque des émotions fortes et des liens avec la Barbade, mais certains lecteurs pourraient avoir du mal à l'apprécier en public en raison des réactions humoristiques qu'il suscite.
Avantages:⬤ Merveilleux pour ceux qui ont un héritage latin
⬤ descriptions captivantes de la nourriture barbadienne
⬤ fournit une compréhension plus profonde de la Barbade que les livres de voyage ou d'histoire traditionnels
⬤ humoristique et engageant.
Peut provoquer des rires incontrôlables en public, ce qui pourrait être embarrassant pour certains lecteurs.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
Pig Tails 'n' Breadfruit - Anniversary Edition
Contenu du livre :
Austin Clarke a grandi à la Barbade, entouré de femmes en cuisine. Enveloppé par les odeurs paradisiaques et la fumée de leur cuisine, il les écoutait parler des aliments qu'elles préparaient.
Sa mère. Plusieurs tantes et de nombreux cousins récitaient toujours les étapes qu'ils suivaient en cuisinant, et c'est grâce à eux qu'il a appris à préparer les plats traditionnels de la Barbade - des plats qui trouvent leur origine dans l'époque de l'esclavage, des privations et des difficultés économiques, lorsque les "ingreasements" (ingrédients) étaient rares. Selon la mère d'Austin, la nourriture n'était pas seulement destinée à "remplir un trou dans l'estomac", mais aussi à "se sentir bien", à "devenir un homme fort" et à "avoir un gros cerveau".
Dans Pig Tails 'n' Breadfruit, Austin Clarke partage ses recettes préférées, notamment le jarret de porc fumé aux haricots de Lima, le coucou de fruit à pain au bœuf braisé, les queues de bœuf aux champignons, le Pepperpot et son célèbre Chicken Austintacious. Il nous révèle sa méthode pour choisir un "beau morceau de queue de cochon dans le tonneau de saumure", nous montre comment tester la fraîcheur d'un gombo, souligne les caractéristiques essentielles d'une vraie côte de porc et nous apprend à utiliser correctement un bâton de cou-cou, cet outil essentiel que l'on trouve dans tous les foyers de la Barbade.
Tout en se remémorant la nourriture qu'il mangeait dans son enfance et les rituels qui l'accompagnaient. Qu'il s'agisse de l'histoire du boucher du village dont les qualifications étaient quelque peu suspectes, de la façon de tracer un chemin infaillible vers le cœur d'une femme en passant par son estomac, ou de parcourir les rues de Durham, en Caroline du Nord, à la recherche de poulet frit avec Norman Mailer, Austin Clarke vous donnera faim de "cuisine chaude" et de l'esprit de l'île.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9789766378820 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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