Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Pieometry » de Lauren Ko propose un mélange captivant de jolis dessins de tartes et de tartelettes et de recettes accessibles. Si de nombreux utilisateurs louent la clarté des instructions et la présentation artistique du livre, certains estiment qu'il manque de profondeur dans les profils de saveurs, se concentrant davantage sur l'attrait esthétique que sur le goût.
Avantages:Le livre présente de superbes photographies et des dessins de tartes artistiques, ce qui le rend visuellement attrayant. Il fournit des instructions claires et détaillées qui conviennent aussi bien aux novices qu'aux pâtissiers expérimentés. De nombreuses critiques soulignent le style d'écriture divertissant, avec humour et jeux de mots, et le livre est une source d'inspiration pour les pâtisseries créatives. Ce livre est également considéré comme un excellent choix de cadeau pour les amateurs de pâtisserie.
Inconvénients:Certains critiques ont exprimé leur déception quant au fait que le livre met l'accent sur la conception plutôt que sur la saveur, et qu'il n'accorde pas suffisamment d'attention au goût des tartes. Quelques-uns ont trouvé que les profils de saveurs manquaient, en particulier en ce qui concerne certaines saveurs asiatiques souhaitées. En outre, certains auteurs mentionnent des recettes qui mériteraient d'être mieux organisées et plus claires.
(basé sur 84 avis de lecteurs)
Titre original :
Pieometry: Modern Tart Art and Pie Design for the Eye and the Palate
Contenu du livre :
Le génie de la tarte qui se cache derrière le populaire compte Instagram @lokokitchen révèle les secrets de ses créations époustouflantes dans ce magnifique livre de recettes tout en couleurs qui présente 50 incroyables modèles de tartes et de tartelettes sucrées et salées.
En quelques années, Lauren Ko a tout fait basculer, passant de pâtissière novice à star d'Internet et créatrice des modèles de tartes et de tartelettes les plus surprenants et les plus délicieux d'aujourd'hui. Son style géométrique unique utilise des fruits et de la pâte coupés et tissés dans des formes étonnantes pour mettre en valeur la couleur et la texture. Avec une symétrie élégante qui va de pair avec leur saveur époustouflante, ses créations éblouissantes, complexes et inventives semblent difficiles à réaliser, mais il suffit d'un couteau, d'une règle et d'un peu de patience pour y parvenir.
Dans Pieometry, Lauren révèle ses secrets, partageant des histoires sur ses créations et l'inspiration qui les sous-tend. Chaleureuse et drôle, elle raconte les piesasters spectaculaires qui ont conduit à certaines de ses meilleures créations, et décompose ses plus beaux modèles, décrivant comment réaliser des pâtes aux couleurs naturelles, des tissages complexes et des motifs découpés saisissants. Pieometryfournit des instructions claires, étape par étape, accompagnées de photographies utiles, que n'importe quel pâtissier patient peut suivre pour construire ces tartes de la croûte inférieure à la croûte supérieure dans sa propre cuisine. Lauren facilite le mélange des pâtes, des fruits, des garnitures et des motifs, et chaque recette comprend des suggestions d'ingrédients alternatifs. De plus, les magnifiques photos de tartes et de tartelettes finies sont tout aussi agréables à regarder qu'à manger. Mais même si vous faites une erreur ici ou là, ses saveurs vous sauvent la mise.
En ce qui concerne les saveurs, Pieometry propose un équilibre entre les tartes sucrées et les tartes salées qui sont un régal pour les sens, y compris :
⬤ La tarte au miel et à la ricotta, avec une pâte aux herbes et des betteraves.
⬤ Trésor de baies : Crème de mûres à la lavande, croûte sablée et baies.
⬤ Vague de merveilles : Crème au café et à la cardamome, croûte sablée et poire.
⬤ Une fois dans un carreau : Tarte au potiron et au sésame noir avec une croûte au sésame noir.
⬤ C and Easy : Tarte aux macaronis et au fromage au bacon et à la noix de muscade avec une croûte de blé entier au cheddar et à la ciboulette.
⬤ Squiggle Room : Tarte aux ananas grillés et à la cannelle avec une croûte au beurre de base.
Que vous souhaitiez impressionner pendant les fêtes ou simplement agrémenter un repas de famille, Pieometry est votre guide pour transformer un dessert traditionnel rustique en un chef-d'œuvre moderne.
--Publishers Weekly.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780062911223 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 304 |
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