Paul Kirk's Championship Barbecue : Le Barbecue de Paul Kirk : 575 recettes du Baron du Barbecue qui vous mèneront à l'excellence

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre est très apprécié des amateurs de barbecue de niveau intermédiaire pour son large éventail de recettes, y compris les rubs, les marinades et les sauces. Il offre une clarté et une richesse d'informations sur les techniques de barbecue, bien que certains utilisateurs estiment qu'il ne convient pas aux débutants absolus. Bien qu'il excelle dans la diversité des recettes et la théorie de la cuisson, il manque d'aides visuelles telles que des photos et des illustrations, que certains évaluateurs ont trouvées utiles. Certaines recettes peuvent avoir des volumes importants qui nécessitent une mise à l'échelle, et certains lecteurs auraient souhaité des conseils plus détaillés sur les techniques de fumage.

Avantages:

⬤ Gamme étendue de recettes (rubs, marinades, sauces)
⬤ instructions claires et contenu informatif
⬤ convient aux cuisiniers de niveau intermédiaire souhaitant améliorer leurs compétences
⬤ bien écrit avec une théorie du barbecue très utile
⬤ a fait ses preuves en compétition.

Inconvénients:

⬤ N'est pas idéal pour les débutants absolus
⬤ manque d'aides visuelles (photos, diagrammes) qui pourraient soutenir l'apprentissage
⬤ certains volumes de recettes sont trop grands
⬤ peut nécessiter une connaissance préalable des techniques de fumage
⬤ problèmes de format de livre de poche signalés.

(basé sur 143 avis de lecteurs)

Titre original :

Paul Kirk's Championship Barbecue: BBQ Your Way to Greatness with 575 Lip-Smackin' Recipes from the Baron of Barbecue

Contenu du livre :

Il est facile pour n'importe quel chef d'arrière-cour de servir des plats alléchants sur le gril.

Vous atteindrez la gloire du barbecue dans votre propre jardin avec un mentor, un maître enseignant et un véritable praticien de l'art, le Baron du Barbecue Paul Kirk : Le fameux bifteck d'aloyau grillé du Baron L'échine de porc enrobée d'anchois et de chiptole Les côtes levées Smokehouse Le gigot d'agneau grillé à l'ail Saucisse épicée à l'oignon vert Poulet polynésien grillé Crevettes au poivre noir Saumon grillé à l'hickory et à la cassonade Salade de pommes de terre grillées Salade de chou oriental au sésame grillé Haricots à la bière grillés pour une foule nombreuse.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781558322424
• Auteur : Paul Kirk
• Éditeur : Harvard Common Pr
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2004
• Nombre de pages : 480