Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est très apprécié pour ses recettes de pâtisserie française classique, ce qui le rend adapté aux débutants comme à ceux qui souhaitent améliorer leurs compétences. Bien que les recettes soient louées pour leur clarté et que le livre soit magnifiquement conçu avec des photographies contemporaines, il y a des inconvénients notables, tels que l'absence de techniques de base en pâtisserie, une mauvaise navigation dans la version Kindle, et un problème occasionnel avec la qualité du livre à la livraison.
Avantages:⬤ Langage simple ; recettes faciles à suivre.
⬤ Idéal pour les débutants et ceux qui cherchent à améliorer leurs compétences.
⬤ Belle couverture rigide avec des photos contemporaines.
⬤ Inclut des recettes complètes avec un système d'évaluation de la difficulté par étoiles.
⬤ Impression et présentation de haute qualité.
⬤ Manque d'informations détaillées sur les techniques de cuisson ou les types d'ingrédients.
⬤ La version Kindle n'a pas de fonction de recherche, ce qui rend la navigation difficile.
⬤ Certaines critiques font état d'une livraison défectueuse qui a endommagé les exemplaires.
⬤ Certaines recettes nécessitent des ingrédients difficiles à trouver.
⬤ Pas idéal pour les novices complets en raison de la complexité de certains aspects.
(basé sur 15 avis de lecteurs)
Titre original :
French Pastries and Desserts by Lentre: 200 Classic Recipes Revised and Updated
Contenu du livre :
Plus de 200 recettes tirées du livre de cuisine classique de Gaston Lentre, entièrement mises à jour pour le chef moderne et accompagnées de nouvelles photographies spectaculaires.
Gaston Lentre, le légendaire maître pâtissier français, était vénéré pour avoir rendu les desserts plus légers et plus délicieux ; ses techniques continuent d'influencer les pâtissiers en France et dans le monde entier.
Cette nouvelle édition du livre de cuisine désormais culte - publié pour la première fois en anglais en 1977 sous le titre Lentre's Desserts and Pastries - a été mise à jour en collaboration avec les chefs de Lentre Paris et deux des enfants du fondateur. Deux cents recettes essentielles : croissants, clairs, crêpes, mille-feuilles, baba au rhum, gâteau au chocolat fondu, tarte au citron meringuée et tartelette à la mangue. Les chefs de Lentre Paris, qui dirigent une école de cuisine de renommée mondiale, ont adapté les recettes pour les boulangers amateurs et les professionnels expérimentés qui cherchent à s'inspirer de la riche tradition de la ptisserie française de Lentre.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9782080206930 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 432 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
