Partir de zéro : Ce qu'il faut savoir sur l'alimentation et la cuisine

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre est une introduction bien accueillie à la science et au plaisir de cuisiner, qui s'adresse principalement aux enfants et aux jeunes adolescents. Il couvre une série de sujets tels que le goût, la nutrition et la sécurité de base dans la cuisine, ce qui le rend adapté à l'enseignement à domicile et à l'encouragement des activités culinaires en famille. Cependant, il a été critiqué parce qu'il est écrit dans un langage adulte alors qu'il s'adresse à de jeunes lecteurs, qu'il ne contient pas de recettes réelles et qu'il renferme des informations trop simplistes.

Avantages:

Couvre une variété de sujets essentiels en science alimentaire, texte divertissant et lisible, excellente mise en page avec illustrations, convient à l'enseignement à domicile, encourage la cuisine et l'apprentissage pratiques.

Inconvénients:

Écrit dans un langage adulte qui peut être déroutant pour les jeunes lecteurs visés, manque de recettes réelles, certaines informations jugées trop simplistes ou idiotes.

(basé sur 5 avis de lecteurs)

Titre original :

Starting from Scratch: What You Should Know about Food and Cooking

Contenu du livre :

Starting from Scratch est un manifeste sur l'alimentation qui aide les jeunes lecteurs à comprendre ce qu'ils mangent, inspirant à la fois les chefs en herbe et les amateurs de cuisine en herbe. En commençant par une exploration du goût et de son fonctionnement, l'auteur et activiste alimentaire Sarah Elton explique comment les ingrédients se sont déplacés pendant des siècles, aboutissant à la fusion unique des saveurs que nous aimons aujourd'hui.

Elle décompose la science de l'alimentation et de la cuisine en petits morceaux d'information faciles à digérer qui couvrent la chimie de la chaleur par rapport au froid, de la graisse par rapport à l'acide, et du sel par rapport au sucré. À la fois pratique et philosophique dans son approche, Starting from Scratch démystifie la nourriture et la cuisine en les ramenant à l'essentiel. Les jeunes chefs apprennent à comprendre les recettes, à mesurer et à remplacer les ingrédients, à remplir un garde-manger et découvrent que la nourriture est bien plus qu'un simple repas préemballé.

À l'aide d'exemples simples et universels, Starting from Scratch incite les enfants à mieux manger, à essayer de nouvelles saveurs et à comprendre ce qu'il y a dans leur assiette. Même les cuisiniers réticents comprendront mieux l'origine des aliments et pourront participer à une conversation qui se poursuivra de l'heure du goûter à l'heure du dîner.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781926973968
• Auteur : Sarah Elton
• Éditeur : Owlkids Books
• Langue : anglais
• Reliure : Relié