Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « PAON Real Balinese Cooking » propose une plongée dans la cuisine balinaise, en présentant les recettes traditionnelles et la culture qui les entoure. Toutefois, il peut s'avérer difficile de cuisiner à partir du livre en dehors de l'Indonésie en raison de la rareté des ingrédients et de la complexité de certaines recettes.
Avantages:Représentation authentique de la cuisine balinaise, instructif et perspicace, belles photographies, nostalgique pour ceux qui ont un lien avec Bali, comprend une grande variété de plats traditionnels et cérémoniels.
Inconvénients:Les ingrédients peuvent être difficiles à trouver en dehors de l'Indonésie, certaines recettes peuvent être trop complexes et nécessiter des étapes ou des composants supplémentaires, et certains commentaires indiquent que les recettes peuvent donner de grandes quantités qui ne conviennent pas à la cuisine de tous les jours.
(basé sur 8 avis de lecteurs)
Titre original :
Paon: Real Balinese Cooking
Contenu du livre :
En provenance directe des cuisines traditionnelles de Bali, Paon est un livre de cuisine et de recettes balinaises authentiques.
Partageant plus de 80 plats avec des essais et de magnifiques photographies capturant la vie, la culture et la nourriture de cette île tant aimée, les Balinais Tjok Maya Kerthyasa et I Wayan Kresna Yasa mettent en lumière la profondeur et la diversité de la cuisine balinaise, avec un aperçu de la nourriture et du culte, de la nourriture sacrée et de la cuisine zéro déchet.
Un voyage à travers les rizières, les forêts vivrières, les villes côtières et les marchés animés en six chapitres : Les fondements ; Les champs ; La terre ; La mer ; Les pasars ; Les mets rares et cérémoniels.
Avec des plats allant de la cuisine cérémonielle élaborée, comme le Bebek Betutu (canard fumé à la mode d'Ubud), à des plats qui ne font appel qu'aux ingrédients les plus simples, appréciés à leur juste valeur, comme le Be Panggang (vivaneau grillé aux épices), Paon révèle une histoire largement inédite de l'île : le Bali de tous les jours, le Bali moderne, le Bali agricole. Il s'agit d'un livre de cuisine essentiel pour les amoureux de la cuisine et de la culture indonésiennes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781743797532 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 288 |
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