Avis des lecteurs
Résumé:Dans l'ensemble, les avis sur le livre « Wild Bread : Sourdough Reinvented », les utilisateurs ont eu une expérience généralement positive, louant en particulier son approche accessible de la cuisson au levain. De nombreux lecteurs ont apprécié la clarté des instructions, la variété des recettes et l'inclusion d'autres mesures de farine. Toutefois, quelques critiques ont été émises concernant l'utilisation de mesures volumétriques au lieu de mesures pondérales, des problèmes de mise en page et des frustrations occasionnelles liées aux premiers résultats de cuisson.
Avantages:⬤ Des instructions claires et faciles à suivre pour la cuisson du levain.
⬤ Une variété de recettes pour différents types de pain et de produits de boulangerie.
⬤ Inclut des mesures pour différentes farines, ce qui permet d'expérimenter.
⬤ De nombreux utilisateurs ont connu un succès constant avec les recettes.
⬤ Mise en page esthétique et informative avec de nombreuses photos.
⬤ Utile pour les débutants comme pour les boulangers expérimentés.
⬤ Certains utilisateurs préfèrent les mesures pondérales aux mesures volumétriques, qu'ils trouvent moins précises.
⬤ Les changements de mise en page et de taille de police ont été critiqués parce qu'ils sont gênants ou difficiles à lire.
⬤ Les premières tentatives peuvent conduire à des échecs, ce qui peut être décourageant pour les nouveaux boulangers.
⬤ Le coût de l'équipement peut être une source d'inquiétude pour ceux qui débutent.
(basé sur 120 avis de lecteurs)
Titre original :
Wild Bread: Sourdough Reinvented
Contenu du livre :
Le monde est-il prêt à repenser la fabrication du pain ?
MaryJane Butters le pense. Wild Bread réinvente complètement le concept du levain fermenté naturellement, plus sain pour la santé.
Jusqu'à présent, le levain était perçu comme un travail fastidieux et des pains au goût aigre, uniquement de type artisanal. Dans Wild Bread, sa technique rapide et facile 1 minute 2x/jour démontre l'utilisation de huit types de farines différentes pour chaque pain présenté - de la farine de riz brun sans gluten au quinoa, en passant par la farine blanche ordinaire et le blé complet traditionnel - pour un total de 295 recettes et 475 photographies.
Grâce à sa méthode étape par étape, tous les types de pain imaginables, y compris les pains sans gluten, pourront être réalisés avec un abandon sauvage sans l'achat d'un seul paquet de levure du commerce, qui n'est pas très sain. Dans le pain à la levure sauvage de qualité nutritionnelle supérieure, la fermentation déclenche la libération de nutriments vitaux et décompose les hydrates de carbone. Dans le monde de MaryJane, il n'y a pas de pain en trop, car une fois que l'on s'est converti à la fabrication de pain sauvage à fermentation lente, le bagel auquel on pensait ressemble plus à une pilule vitaminée qu'à une source de culpabilité "chargée en glucides".
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781423648185 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 224 |
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