Avis des lecteurs
Résumé:Les commentaires sur « Josey Baker Bread » soulignent son efficacité en tant que guide de boulangerie pour débutants, avec des leçons structurées qui renforcent la confiance et les compétences. L'auteur, Josey, présente la boulangerie d'une manière accessible et divertissante, tout en mettant l'accent sur l'adaptabilité des programmes et des processus de cuisson. Cependant, certains utilisateurs ont noté l'absence de conseils détaillés pour résoudre les erreurs de cuisson.
Avantages:⬤ Leçons structurées qui augmentent progressivement en complexité
⬤ style d'écriture accessible et amusant
⬤ bons visuels et photos
⬤ adaptabilité des programmes de cuisson
⬤ fournit une variété de recettes, y compris à base de céréales complètes
⬤ donne confiance aux débutants
⬤ encourage l'expérimentation
⬤ anecdotes divertissantes.
⬤ Informations de dépannage limitées pour les problèmes de cuisson courants
⬤ peut être répétitif
⬤ certains utilisateurs peuvent trouver le ton trop optimiste
⬤ pas aussi détaillé en ce qui concerne la science de la cuisson.
(basé sur 202 avis de lecteurs)
Titre original :
Josey Baker Bread
Contenu du livre :
Il s'agit du premier véritable livre de recettes de boulangerie d'entrée de gamme, rédigé par Josey Baker (c'est son vrai nom), un ancien professeur de sciences devenu une sensation de la boulangerie à San Francisco.
Josey Baker Bread combine des leçons étape par étape avec plus de 100 photographies, offrant des conseils faciles à suivre pour les boulangers en herbe. Les recettes commencent par la formule de base de la fabrication du pain - qui ne nécessite guère plus que de la farine, de l'eau, du temps et une poêle - et gagnent en profondeur et en détail au fur et à mesure que l'utilisateur progresse vers des pains plus complexes, y compris le pain de seigle Dark Mountain, le favori de Josey.
Avec des chapitres consacrés aux pizzas, aux pains de poche et aux friandises, le ton enjoué et encourageant de Josey en fait un ouvrage agréable à lire et plein de bons conseils pour les boulangers de tous niveaux.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781452113685 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 224 |
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