Avis des lecteurs
Résumé:Dans l'ensemble, le livre de cuisine de P. Allen Smith reçoit des critiques mitigées. De nombreux utilisateurs apprécient la belle présentation et l'organisation saisonnière des recettes, ainsi que la simplicité et le goût de plusieurs plats. Cependant, certains utilisateurs se disent déçus parce qu'ils s'attendaient à des recettes plus simples ou à des options végétariennes, et notent que certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver.
Avantages:⬤ De belles photos
⬤ des recettes faciles à suivre
⬤ l'organisation des saisons
⬤ l'accent mis sur les ingrédients frais
⬤ de nombreux utilisateurs trouvent les recettes savoureuses et agréables
⬤ comprend des conseils de jardinage utiles.
⬤ Certaines recettes sont plus compliquées que prévu
⬤ manque de recettes annoncées
⬤ pas assez d'options végétariennes
⬤ certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver
⬤ quelques utilisateurs ont trouvé que certaines recettes n'utilisaient pas les ingrédients frais de manière appropriée.
(basé sur 91 avis de lecteurs)
Titre original :
P. Allen Smith's Seasonal Recipes from the Garden: A Garden Home Cookbook
Contenu du livre :
Dans son premier livre de cuisine, P. Allen Smith, le jardinier et concepteur de jardins le plus connu des États-Unis, célèbre la générosité de chaque saison avec des recettes de fruits, de légumes et d'herbes aromatiques savoureuses, au meilleur de leur fraîcheur.
P. Allen Smith's Seasonal Recipes from the Garden propose 120 recettes : 30 pour chaque saison. Ce sont des plats que tout le monde aime manger. Tirant délicieusement parti d'ingrédients aussi accessibles que les poivrons et les carottes et aussi appréciés que les pêches et les tomates fraîches, les recettes sont les préférées d'Allen, la plupart provenant de sa propre cuisine et certaines adaptées de sa famille et de ses amis. Elles sont parfaites pour ceux qui jardinent ainsi que pour tous ceux qui apprécient simplement les aliments frais. Elles comprennent :
PRINTEMPS : Soupe froide aux pois avec bacon et crème fouettée ; sandwich au saumon grillé avec mayo au citron et à l'aneth ; salade d'asperges, d'edamame, de roquette et de fromage ; pâtes au radis ; crème glacée aux fraises mouchetées.
ÉTÉ : Gâteaux de sable avec tomates fumées au four ; salade de courgettes et de citron ; pouding au maïs de tante Martha ; filet de porc fumé au romarin et à l'ail ; tarte à la pêche et à la lune.
AUTOMNE : Croustillants au parmesan et aux pacanes ; soupe aux poivrons rouges rôtis ; poitrine de dinde glacée aux agrumes ; tarte au fromage de chèvre et aux poireaux ; tarte aux patates douces préférée d'Allen.
HIVER : Cocktail aux épices de canneberge ; ragoût d'agneau à la mijoteuse ; courge musquée au romarin ; petits muffins à l'orange ; gâteau à la confiture de mûres à l'ancienne.
Les recettes, dont beaucoup sont influencées par le Sud, comprennent de délicieuses histoires personnelles, pleines de l'esprit et du charme tant appréciés d'Allen. Les All-American Blueberry Muffins évoquent des souvenirs de lui et de ses frères et sœurs parcourant les bois à la recherche de baies sauvages ; les Lady Peas with Red Tomato Relish lui rappellent l'écossage des pois avec Ma Smith dans la cuisine de ses grands-parents après le dîner ; et le Blue Cheese and Onion Cornbread évoque le grand débat sur le pain de maïs du Sud, sucré ou non sucré.
Allen propose des astuces de cuisine ainsi que des conseils sur le choix des légumes frais. Un guide pratique contient également des suggestions de base en matière de jardinage pour cultiver les meilleures variétés de produits. Si vous êtes novice en matière de culture de plantes comestibles, vous apprendrez qu'il est préférable de commencer par des courgettes (le plus "performant" des légumes) et des herbes aromatiques (un rebord de fenêtre vous offre tout l'espace dont vous avez besoin).
Alors, comme le dit Allen à propos du jardinage et de l'alimentation, ces deux passions bien assorties, "creusez".
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780307351081 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2010 |
| Nombre de pages : | 256 |
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