Titre original :
Plant Food Processing Tools at Early Neolithic Gobekli Tepe
Contenu du livre :
Plant Food Processing Tools at Early Neolithic Gobekli Tepe reconstitue la transformation des aliments végétaux sur ce site clé du Néolithique antérieur à la poterie (9600-8000 av. J.-C.), en mettant l'accent sur les céréales, les légumineuses et les herbes comme sources alimentaires, sur les outils de broyage et de pilonnage pour leur transformation et sur les récipients utilisés pour la consommation des repas et des boissons.
Les recherches fonctionnelles sur les outils de broyage et de pilonnage et sur les récipients en pierre par le biais d'analyses d'usure et de résidus sont au cœur de l'ouvrage. Leur corpus s'élève à plus de 7000 objets, constituant ainsi la plus grande collection publiée à ce jour pour le Néolithique de Haute Mésopotamie.
Le spectre des outils et des plantes transformées est très large, mais les porridges à base de céréales, de légumineuses et d'herbes, ainsi que les bières, prédominent sur les aliments de type pain. Les contextes de découverte montrent que la cuisine avait lieu autour des édifices monumentaux connus, tandis que la grande quantité d'outils suggère des festins en plus des repas quotidiens.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781803270920 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 246 |
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