Avis des lecteurs
Résumé:Il s'agit d'un livre de cuisine bilingue axé sur la cuisine cubaine, qui propose une variété de recettes reflétant les diverses influences culturelles de Cuba. De nombreux lecteurs apprécient les instructions faciles à suivre et l'authenticité des recettes. Cependant, certains lecteurs trouvent le livre plus petit que prévu et estiment que certaines recettes ne correspondent pas à la cuisine cubaine traditionnelle.
Avantages:Format bilingue (espagnol et anglais), recettes variées et savoureuses, instructions faciles à suivre, bon pour pratiquer l'espagnol, utile pour comprendre les techniques de cuisine, et généralement bien écrit.
Inconvénients:Certaines recettes peuvent ne pas être authentiques ou traditionnelles, la taille du livre est plus petite que prévu, manque de photos, pas assez de plats cubains typiques, et des problèmes avec le formatage de la version Kindle.
(basé sur 34 avis de lecteurs)
Titre original :
Old Havana Cookbook: Cuban Recipes in Spanish and English
Contenu du livre :
La Havane est l'une des villes les plus anciennes et les plus pittoresques de l'hémisphère occidental. Dans les années 1950, elle était une destination hivernale très prisée des touristes nord-américains, et ce livre de cuisine retrouve l'esprit de la vieille Havane (Habana la vieja) et ses célèbres traditions culinaires.
La cuisine cubaine, bien que dérivée de sa mère patrie, l'Espagne, a été modifiée et affinée par les aliments disponibles localement, tels que le porc, le riz, le maïs, les haricots et le sucre, ainsi que par les exigences d'un climat tropical. Les poissons fins du Gulf Stream, les crabes et les homards, ainsi qu'une variété presque infinie de légumes et de fruits tropicaux succulents ont également leur place sur la table cubaine traditionnelle.
Ce livre de cuisine comprend plus de 50 recettes, chacune en espagnol avec une traduction anglaise côte à côte, toutes des classiques de la cuisine cubaine et des anciennes spécialités de La Havane adaptées à la cuisine nord-américaine. Parmi les recettes incluses, citons Ajiaco (célèbre ragoût cubain), Pargo bouilli avec sauce à l'avocat, Homard Havanaise, Tamal en Cazuela (Tamal mou), Quimbombo (gombo), Picadillo, Cochon de lait rôti, et Boniatillo (Dulce de patates douces), ainsi qu'un chapitre entier sur les célèbres cocktails et boissons cubains.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780781813488 |
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| Reliure : | Broché |
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