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Titre original :
Food: Eating Tomorrow
Contenu du livre :
De l'agriculture urbaine au festin public et à la vaisselle sensuelle, des insectes comestibles à la viande produite en laboratoire, l'avenir de l'alimentation est un sujet de débat brûlant. La nécessité de mettre en place des systèmes alimentaires plus durables, plus sains et plus équitables est reconnue comme un défi mondial majeur.
Food : Eating Tomorrow explore les façons dont nous pouvons exploiter nos papilles gustatives et nos désirs comestibles dans la lutte pour relever ce défi. Il critique notre système alimentaire industriel défaillant et propose des moyens de recoller les morceaux pour en faire quelque chose de plus juste, de plus biodiversifié et de plus délicieux.
En collaboration avec des artistes, des designers, des architectes, des activistes et des professionnels de l'alimentation qui examinent les activités et les relations clés au sein du système alimentaire, ce nouveau livre aborde des manières diverses et créatives de réimaginer le gaspillage alimentaire, les chaînes d'approvisionnement et l'autonomisation sociale à travers la politique et les plaisirs de la nourriture. Food : Eating Tomorrow accompagne une grande exposition au Victoria and Albert Museum, à Londres.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781851779765 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 176 |
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