Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques expriment leur appréciation pour la recherche approfondie et l'information sur l'histoire et la cuisine anglo-saxonnes. Toutefois, certains lecteurs avaient des attentes différentes en ce qui concerne le contenu.
Avantages:Bien documenté, informatif, fascinant sur la culture et l'histoire anglo-saxonnes, bon pour l'étude académique et la reconstitution historique, et contient des références pour des recherches plus approfondies.
Inconvénients:Certains lecteurs recherchaient des recettes spécifiques plutôt qu'une analyse académique, ce qui les a déçus.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
Anglo-Saxon Food and Drink
Contenu du livre :
Oxbow dit : Cette synthèse des sources primaires et secondaires, tant littéraires qu'archéologiques, sur le thème de la nourriture et de la boisson anglo-saxonnes, rassemble une grande quantité de données et de discussions faisant autorité sur un large éventail de sujets. Ann Hagen évite de s'appuyer fortement sur les recettes pour révéler les types d'aliments, les choix alimentaires et les préférences de cette période, pour se concentrer sur la culture et la récolte des aliments domestiques et sauvages, la conservation, la préparation des aliments et la consommation.
Céréales, légumes, herbes, fruits et noix, bovins, ovins, caprins et porcins, volailles et œufs, animaux sauvages et oiseaux, miel, poissons et mollusques ne sont que quelques-uns des types d'aliments abordés. Dans chaque section, Ann Hagen approfondit des sujets tels que les méthodes de récolte et de transformation des aliments, la chasse et l'élevage, les attitudes à l'égard de certains types d'aliments, l'accessibilité des aliments, le régime alimentaire, les pénuries de nourriture, les maladies et les aliments qui étaient considérés comme quotidiens et ceux qui étaient réservés aux occasions spéciales. La nourriture en tant que paiement de loyers ou de services rendus, les marchés, les mesures, le jeûne et les festins sont également abordés en détail.
Passant à la boisson, Ann Hagen examine les types de boissons disponibles, le contexte dans lequel elles étaient consommées - domestique, religieux et dans les débits de boissons - et la prévalence de l'ivresse. Dans sa conclusion, elle rassemble les preuves qui révèlent les changements dans la production et les préférences alimentaires du début du 5e au 11e siècle, en s'appuyant principalement sur des sources provenant de l'Angleterre anglo-saxonne et de l'ouest celtique de la Grande-Bretagne.
Le rôle des femmes, l'importance du pain, le statut social du festin, la nutrition et les changements de régime, les manières de table, ne sont que quelques-uns des nombreux sujets abordés. Une excellente étude et un excellent rapport qualité-prix.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781898281559 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2010 |
| Nombre de pages : | 512 |
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