Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est très apprécié pour ses magnifiques photographies, ses récits captivants et sa gamme variée de recettes, particulièrement axées sur le gibier sauvage local et les ingrédients de la cueillette. Il ne s'agit pas seulement d'un livre de cuisine, mais aussi d'un aperçu captivant de la culture culinaire de Terre-Neuve. Cependant, certains lecteurs mentionnent que de nombreuses recettes requièrent des ingrédients spécifiques qui ne sont pas toujours facilement disponibles, ce qui nécessite des substitutions.
Avantages:De belles photographies, des histoires captivantes, de bons conseils de recherche de nourriture, des recettes variées, un lien étroit avec les ingrédients locaux, un ouvrage qui s'adresse aussi bien aux cuisiniers amateurs qu'aux professionnels de la cuisine.
Inconvénients:De nombreuses recettes utilisent du gibier sauvage et des ingrédients difficiles à trouver, ce qui peut nécessiter des substitutions, limitant éventuellement l'accessibilité pour certains cuisiniers à domicile.
(basé sur 7 avis de lecteurs)
Titre original :
Food, Culture, Place: Stories, Traditions and Recipes of Newfoundland
Contenu du livre :
De nombreux foyers de Terre-Neuve ont encore des garde-manger bien remplis d'orignal ou de lapin en bouteille, des congélateurs remplis de capelan en conserve et des canards eiders prêts à l'emploi, en attendant un repas spécial.
Lori McCarthy et Marsha Tulk collectent et cuisinent les aliments sauvages de Terre-Neuve depuis des décennies. Ce livre présente leurs expériences et partage les histoires qu'elles ont recueillies dans le cadre de leur travail et les personnes qu'elles ont rencontrées.
Les poissons sont pêchés, le gibier chassé, les baies et les plantes butinées. Les aliments sont préparés, conservés et stockés. Tout au long de l'ouvrage figurent des recettes de plats traditionnels, de mets régionaux et de préparations modernes pour le cuisinier d'aujourd'hui.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781989417317 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 282 |
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