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Titre original :
Nourishing Resistance: Stories of Food, Protest, and Mutual Aid
Contenu du livre :
Depuis les cuisiniers qui ont discrètement nourri les rebelles et les révolutionnaires jusqu'aux cuisines collectives mises en place après les ouragans et les inondations, la nourriture a longtemps joué un rôle crucial dans la résistance, la protestation et l'entraide. Jusqu'à très récemment, le travail basé sur l'alimentation, solide et pas particulièrement tape-à-l'œil, passait inaperçu ou était centré sur des chefs célèbres et des organisations à but non lucratif bien financées. S'ajoutant à une constellation croissante de conversations qui vont à l'encontre de ce discours, Nourishing Resistance met l'accent sur le rôle des gens de tous les jours dans les actes de solidarité culinaire.
Vingt-trois contributeurs - cuisiniers, agriculteurs, écrivains, organisateurs, universitaires et rêveurs - écrivent sur les potlucks queer, les fermes et jardins centrés sur les BIPOC, les ancêtres rebelles, la justice pour les personnes handicapées, la souveraineté alimentaire indigène et la lutte contre la culture des régimes toxiques, parmi de nombreux autres sujets. Ils racontent des bols de biryani lors d'une manifestation à Delhi, des fricas de conejo dans une ferme portoricaine, des plats payés à la carte dans un restaurant de Hong Kong géré collectivement, et des gâteaux au citron préparés dans une cuisine d'aide aux sinistrés du New Jersey. Ils font la chronique des cuisines collectives et des programmes de distribution alimentaire qui ont vu le jour à Buenos Aires et à New York dans le sillage du COVID-19, qui a provoqué une montée en flèche de l'insécurité alimentaire dans le monde entier. Ils se tournent vers le passé, révélant comment "Bella Ciao" a été composé par des ouvrières du riz en grève, et vers l'avenir, spéculant sur des mondes postcapitalistes comprenant à la fois des fermes collectives de haute technologie et des herbes cueillies le long des autoroutes.
Au travers d'essais, d'articles, de poèmes et d'histoires, Nourishing Resistance soutient que l'alimentation est un élément central et intrinsèque des luttes mondiales pour l'autonomie et la libération collective.
