Avis des lecteurs
Résumé:Nourishing Traditions de Sally Fallon (avec Mary Enig, Ph.D.) est un livre de cuisine complet qui associe des recettes culinaires à des idées pédagogiques sur la nutrition, en préconisant des pratiques alimentaires traditionnelles plutôt que des aliments transformés. Il met l'accent sur les bienfaits pour la santé des aliments entiers et naturels et sur les techniques de préparation appropriées. Si beaucoup louent sa profondeur et son potentiel de transformation, certaines critiques portent sur son caractère pratique pour la vie de tous les jours et sur les contradictions potentielles dans ses recommandations diététiques.
Avantages:** Il combine un contenu éducatif sur la nutrition avec un large éventail de recettes. ** Il met l'accent sur les aliments entiers et naturels et sur les méthodes de cuisine traditionnelles. ** S'appuie solidement sur des références et des recherches scientifiques. ** Offre des recettes pratiques de ferments, d'aliments cultivés et de repas riches en nutriments. ** De nombreux lecteurs font état de transformations positives de leur état de santé après avoir suivi ces conseils.
Inconvénients:** Certaines recettes ne sont pas pratiques pour l'adulte moyen qui travaille, en raison des longs temps de préparation et des ingrédients spécialisés. ** Elles peuvent sembler écrasantes ou intimidantes pour ceux qui ne sont pas familiers avec les techniques de cuisine traditionnelles. ** Des contradictions dans les conseils diététiques, comme l'inclusion de certaines farines malgré les mises en garde contre les céréales transformées. ** Le recours à des ingrédients tels que les produits laitiers crus, qui peuvent être difficiles à obtenir dans certaines régions. ** Certaines pratiques en matière de sécurité alimentaire concernant les ingrédients crus suscitent des inquiétudes.
(basé sur 2377 avis de lecteurs)
Titre original :
Nourishing Traditions: The Cookbook That Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats
Contenu du livre :
Un livre de cuisine nutritionnelle complet avec un message surprenant : les graisses animales et le cholestérol sont des facteurs vitaux de l'alimentation humaine, nécessaires à la reproduction et à la croissance normale, au bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux, à la protection contre les maladies et à des niveaux d'énergie optimaux.
Il comprend des informations sur la préparation des céréales, les avantages pour la santé des bouillons d'os et les aliments lacto-fermentés riches en enzymes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780967089737 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 688 |
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