Titre original :
Is Our Food Killing Us?: A Primer for the 21st Century
Contenu du livre :
Dans les pays développés, les petites exploitations familiales ont été largement remplacées par des fermes industrielles, les repas partagés ont cédé la place aux repas pris sur le pouce et nos aliments préférés produits en masse peuvent être achetés dans le monde entier. Cela peut sembler être des indicateurs de progrès dans un monde globalisé qui abrite une population de 7,7 milliards d'habitants.
Cependant, avec l'augmentation de l'obésité chronique, la présence d'additifs et de produits chimiques dans nos aliments et la dévastation de l'environnement par l'agriculture industrielle, les pesticides, les engrais et la monoculture, il est temps de réévaluer ce que nous mangeons et la manière dont nous le mangeons. Dans Is Our Food Killing Us ?, Joy Manning, écrivain spécialiste de l'alimentation, explore les raisons pour lesquelles nos systèmes alimentaires ont échoué et comment nous pouvons construire un avenir meilleur et plus durable. Elle étudie la façon dont le corps et le cerveau humains réagissent aux différentes saveurs et aux différents groupes d'aliments, ainsi que la façon dont les entreprises ont exploité ce phénomène pour créer des produits alimentaires hyper appétissants et sans valeur nutritionnelle.
Elle aborde ensuite d'un œil critique la manière dont les entreprises commercialisent leurs produits pour maximiser leurs profits au détriment de la santé publique, expliquant ainsi comment le fast-food est devenu la règle. En faisant un zoom arrière et en examinant les effets à grande échelle de l'alimentation, Mme Manning étudie l'impact désastreux de l'agro-industrie moderne sur le changement climatique et la perte de biodiversité.
Enfin, M. Manning examine attentivement les solutions et la manière dont nous pouvons retrouver une relation plus saine avec la nourriture, de la consommation de produits biologiques à la réintroduction des repas familiaux, en passant par la modification de nos modes d'achat et l'adoption d'un régime alimentaire à base de plantes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780500295663 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 144 |
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