Titre original :
Standardization of Herbal Instant Beverages From Sapota Fruits
Contenu du livre :
Le sapota (Manilkara achras (Mill. ) Fosberg) est un fruit tropical cultivé pour ses fruits délicieux et sucrés.
L'Inde est considérée comme le plus grand producteur de sapota au monde. Le sapota est très périssable par nature et ne peut être stocké à température ambiante pendant une longue période.
Par conséquent, les fruits doivent être éliminés le plus tôt possible après la récolte. Ainsi, les pratiques inadéquates de gestion post-récolte et la mauvaise durée de conservation entraînent d'énormes pertes. Il est donc nécessaire de convertir les fruits du sapota en produits transformés afin d'éviter les pertes post-récolte et d'obtenir des produits à valeur ajoutée.
Toutefois, ces dernières années, la prise de conscience croissante des consommateurs a mis l'accent sur le besoin de boissons fonctionnelles qui apportent un bénéfice pour la santé au-delà de l'énergie et des nutriments essentiels. Par conséquent, ce type de produit contribuera également à créer des opportunités d'emploi.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9783659640544 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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