Avis des lecteurs
Résumé:Les commentaires sur le livre de cuisine soulignent sa belle présentation, son contenu informatif et l'accessibilité des recettes. De nombreux utilisateurs expriment leur enthousiasme à l'idée de découvrir la cuisine indigène, et plusieurs d'entre eux soulignent la facilité avec laquelle ils peuvent suivre les recettes. Le livre est loué pour sa valeur éducative en ce qui concerne les cultures et l'histoire indigènes. Toutefois, certains utilisateurs mentionnent des difficultés à se procurer des ingrédients spécifiques et souhaitent disposer de cartes locales ou d'informations contextuelles plus approfondies sur les tribus.
Avantages:⬤ Belle présentation avec des images frappantes
⬤ informations sur la nourriture et les tribus autochtones
⬤ recettes accessibles et faciles à suivre
⬤ recettes généralement délicieuses
⬤ adaptées aux cuisiniers amateurs
⬤ éducation sur les cultures autochtones
⬤ représentation culinaire diversifiée
⬤ histoires captivantes liées aux recettes.
⬤ Difficultés à trouver des ingrédients spécifiques pour certaines recettes
⬤ désir de cartes plus détaillées et de références sur l'histoire des tribus
⬤ certains utilisateurs ont reçu des livres d'occasion au lieu de livres neufs.
(basé sur 26 avis de lecteurs)
Titre original :
New Native Kitchen: Celebrating Modern Recipes of the American Indian
Contenu du livre :
La cuisine indigène moderne du célèbre éducateur en alimentation indigène et chef du Mitsitam Caf au Smithsonian's National Museum of the American Indian Freddie Bitsoie, chef exécutif du Mitsitam Native Foods Caf au Smithsonian's Natural Museum of the American Indian, et l'auteur James O. Fraioli, lauréat du James Beard Award, ont conçu The New Native Kitchen, une célébration de la cuisine autochtone.
Proposant des plats délicieux tels que la soupe aux palourdes Cherrystone des Wampanoag du nord-est et le filet de porc frotté aux épices des peuples Pueblo, Bitsoie met en valeur la variété des saveurs et l'histoire culinaire de 566 tribus reconnues au niveau fédéral et fournit des interprétations modernes de 100 recettes qui ont longtemps nourri ce pays. Des recettes telles que le chili de bison au chocolat, les côtelettes de porc sucrées à la figue de Barbarie et la truite saisie au sumac avec une sauce à l'oignon et au bacon combinent l'ancien et le nouveau, en respectant les traditions tout en expérimentant des méthodes modernes.
Dans ce livre de cuisine essentiel, Bitsoie partage son expertise et ses connaissances culinaires sur la cuisine amérindienne et suggère de nouvelles approches pour tous les cuisiniers. Avec des recettes aussi variées que les tribus qui les ont inspirées, The New Native Kitchen célèbre l'héritage indigène de la cuisine américaine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781419753558 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 288 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
