Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « New Indian Basics » a reçu des critiques mitigées de la part des utilisateurs. Beaucoup apprécient les recettes authentiques et faciles à suivre, ainsi que l'attrait visuel du livre de cuisine. Toutefois, des critiques notables ont été formulées concernant des recettes spécifiques qui n'ont pas donné de bons résultats pour certains utilisateurs, ce qui a entraîné une insatisfaction à l'égard de l'ensemble de l'expérience.
Avantages:Recettes authentiques et délicieuses, faciles à suivre, excellente présentation visuelle, bénéfiques pour les débutants comme pour les cuisiniers confirmés, utiles pour améliorer les compétences culinaires et comprendre la culture indienne, motivantes pour cuisiner à la maison, des recettes spécifiques telles que l'Instant Pot Rogan Josh ont reçu des éloges.
Inconvénients:Certaines recettes n'ont pas donné les résultats escomptés, certains plats n'ayant pas donné les résultats escomptés. Il a également été mentionné que le livre n'offrait peut-être pas de nouveautés significatives par rapport aux livres de cuisine indienne plus anciens.
(basé sur 15 avis de lecteurs)
Titre original :
New Indian Basics: 100 Traditional and Modern Recipes from Arvinda's Family Kitchen
Contenu du livre :
Laissez Arvinda et Preena, le duo mère-fille à l'origine du célèbre Arvinda's Spices & Chai, entrer dans votre cuisine avec leurs recettes vibrantes et leur sagesse culinaire ! Apprenez les bases de la cuisine indienne classique et moderne dans ce livre intemporel auquel vous reviendrez sans cesse.
Dans New Indian Basics, Preena Chauhan et Arvinda Chauhan - les maîtres des mélanges d'épices indiens d'Arvinda - présentent une collection de recettes savoureuses et accessibles, ainsi qu'une sagesse culinaire issue d'une vie d'expérience personnelle et professionnelle dans l'enseignement de la cuisine indienne, où les épices occupent une place centrale. Grâce à leurs instructions claires et à la chaleur qui les caractérise, ce duo mère-fille vous guidera vers des interprétations parfaites de plats indiens, à la fois traditionnels et modernes, avec une facilité absolue.
Vous y trouverez des recettes parfaites pour tous les repas et tous les cuisiniers, quel que soit le moment de la journée ou le niveau d'expérience. Des chapitres comme Brunch indien et œufs regorgent de plats modernes tels que les crêpes de sarrasin aux pommes épicées au chai et à la crème d'érable ou les œufs au four à l'indienne dans une sauce tomate richement épicée. La cuisine de rue indienne et les amuse-gueule feront des en-cas traditionnels, comme le Chaat Papri, votre nouveau casse-croûte préféré. Et que vous recherchiez des plats principaux végétariens ou à base de viande, vous trouverez des options qui raviront votre palais, du classique poulet au beurre ou Channa Masala au célèbre biryani de légumes au safran et aux noix, en passant par le saumon tandoori à la menthe. De nombreux accompagnements accompagnent un repas indien complet, c'est pourquoi des chapitres sont consacrés à ces éléments essentiels du repas, tels que les chutneys, les pickles, les raitas et les salades, les masalas pour vous aider à constituer votre garde-manger, les plats de riz et, bien sûr, les pains plats, tels que le Naan maison et les Papads parfumés au cumin. Et n'oubliez pas le dessert ! Preena et Arvinda consacrent un chapitre entier aux mithai exquis, aux sucreries traditionnelles et aux desserts modernes. En mettant l'accent sur les nombreuses et vastes régions qui composent le tissu culinaire de l'Inde, vous serez incité à découvrir des spécialités bien-aimées et de nouveaux profils de saveurs. Quelle que soit la recette, Preena et Arvinda mettent à profit leurs nombreuses années d'expérience en tant qu'éducatrices pour vous accompagner à chaque étape, vous garantissant ainsi un délicieux succès.
En plus de leurs recettes savoureuses, Preena et Arvinda proposent de nombreuses ressources utiles, comme un glossaire des épices, un guide des différentes lentilles et haricots, un mini-atelier sur la meilleure façon de cuire le riz basmati, et des informations sur la façon de servir - et de manger - un repas indien. Ils suggèrent même des façons de combiner le tout avec leurs menus indiens festifs et saisonniers. Avec une telle richesse de recettes incroyables, de connaissances et de photographies magnifiques, New Indian Basics est sûr de devenir une bible dans votre cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780525611318 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 1 |
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