Contenu du livre :
Les nanotechnologies représentent l'une des innovations scientifiques les plus récentes et, à bien des égards, l'innovation de haute technologie la plus ambitieuse pour l'agriculture et les aliments frais.
On estime qu'il existe actuellement plus de 300 nanoproduits alimentaires disponibles sur le marché mondial et on prévoit que d'ici 2015, les NT seront utilisées dans 40 % de l'industrie alimentaire. Les nanoparticules sont d'une grande importance pour la recherche scientifique car elles ont une grande variété d'applications potentielles dans les domaines biomédical, biologique, optique et électronique, entre autres.
La principale utilisation des NP dans l'industrie alimentaire est due à leur activité antimicrobienne, par exemple le dioxyde de titane, un colorant alimentaire qui peut être utilisé comme barrière protectrice dans les emballages alimentaires, ou les NP d'argent utilisées comme agents antimicrobiens dans les panneaux des réfrigérateurs et des congélateurs, ainsi que dans les conteneurs de stockage, les lignes d'emballage et d'autres surfaces destinées à entrer en contact avec les aliments ».
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9783659084911 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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