My Everyday Lagos : Nigerian Cooking at Home and in the Diaspora [A Cookbook] (Mon Lagos de tous les jours : la cuisine nigériane à la maison et dans la diaspora [Livre de cuisine])

Avis des lecteurs

Résumé:

Il s'agit d'un livre de cuisine très apprécié qui capture efficacement l'essence de la cuisine nigériane grâce à de superbes illustrations et à des recettes faciles à suivre. Il est apprécié pour son contenu informatif et sa capacité à relier les lecteurs à leur héritage culinaire.

Avantages:

D'excellentes photographies, des instructions faciles à suivre, un large éventail de recettes nigérianes, des options de repas sains et un lien fort avec l'héritage culturel.

Inconvénients:

Aucun inconvénient majeur n'a été mentionné dans les commentaires.

(basé sur 6 avis de lecteurs)

Titre original :

My Everyday Lagos: Nigerian Cooking at Home and in the Diaspora [A Cookbook]

Contenu du livre :

Une écrivaine et cuisinière de renom célèbre les nombreuses cuisines de Lagos, la plus grande ville du Nigeria, avec 75 recettes qui reflètent son propre et puissant voyage à la découverte de soi.

La ville de Lagos, au Nigeria, est un élément clé d'une conversation plus large sur la cuisine ouest-africaine et ses influences dans le monde entier. My Everyday Lagos comprend 75 plats qui sont tous servis dans la ville de Lagos de Yewande Komolafe, qui est à la fois une ville au rythme rapide et en constante évolution. Ces recettes reflètent la cuisine régionale du pays et révèlent deux qualités complémentaires de la cuisine nigériane : sa singularité et son accessibilité. Tout au long de l'ouvrage, Yewande explique, à l'aide d'essais instructifs qui replacent les ingrédients dans leur contexte historique, comment, dans un pays où des dizaines de groupes ethniques interagissent, s'est développée une cuisine qui transcende les frontières tribales.

Le récit personnel de Yewande est tissé tout au long du livre et met en garde contre le fardeau des notions d'authenticité. Pour les membres de la diaspora africaine, ce livre met en lumière des plats qui ont pu être adaptés et intégrés dans les cuisines des lieux où ils vivent. Les bukas de Londres, Houston, Atlanta, Chicago, Toronto et Newark ont tous leur propre vision du Nigeria, qui se reflète dans leur cuisine. Les recettes, dont les classiques Jollof Rice, Puff Puff et Groundnut Stew, sont un point de départ pour le cuisinier amateur, lui permettant de faire confiance aux ingrédients et d'obtenir la variété de textures et de saveurs qui font la réputation de la cuisine nigériane. De magnifiques photographies de la ville et de ses habitants invitent les lecteurs à s'imprégner de l'énergie et du pouls de Lagos, tandis que les photographies des plats les incitent à préparer chacun des plats du livre.

Ce livre de cuisine époustouflant est l'exploration approfondie d'une cuisine par Yewande Komolafe, ainsi que le livre définitif sur la cuisine de Lagos, qui révèle les nuances des régions et des peuples, de la diaspora et du retour, mais qui raconte aussi sa propre histoire, celle du rassemblement des morceaux épars d'elle-même à travers la compréhension de son pays d'origine et de sa cuisine.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781984858931
• Auteur : Yewande Komolafe
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Langue : anglais
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2023
• Nombre de pages : 288