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Titre original :
Mushroom Cookery: (Cooklore Reprint)
Contenu du livre :
De la soupe aux noix - de la chaudrée de champignons aux boulettes de champignons aux noix - et tous les plats intermédiaires ; de la cuisine familiale à la haute cuisine - voici le livre pour ceux qui s'intéressent à cet aliment particulier des dieux.
Les plats traditionnels à base de champignons sont ici : Omelette aux champignons, veau aux champignons, crème de champignons, mais il y a aussi beaucoup de surprises éblouissantes : Quenelles aux champignons, champignons flamboyants, champignons sous verre et muffins aux champignons.
Un chapitre distinct est consacré aux nombreuses utilisations des champignons séchés, un autre traite des champignons en conserve et surgelés, et un guide court et vivant est consacré à la chasse et à la cuisson des champignons sauvages.
Aucun autre livre de cuisine spécialisé ne se rapproche de celui-ci, que ce soit en termes d'étendue ou de simplicité ; il s'agit véritablement de l'ouvrage définitif sur ce mets fascinant.
Mushroom Cookery a été publié pour la première fois en 1945.
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Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781616464448 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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