Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Mumbai Modern » d'Amisha Dodhia Gurbani a reçu des critiques extrêmement positives pour sa belle présentation, ses recettes variées et faciles à suivre, et sa touche personnelle dans la narration. La fusion des cuisines indienne et californienne est particulièrement appréciée, ce qui rend l'ouvrage attrayant pour un large public, qu'il s'agisse de débutants ou de cuisiniers expérimentés. Si la majorité des critiques saluent la qualité de l'ouvrage, quelques-uns expriment des inquiétudes quant à la complexité de certaines recettes et à la disponibilité de certains ingrédients.
Avantages:L'attrait esthétique avec des photographies magnifiques, une gamme variée de recettes allant de rapides à élaborées, des instructions détaillées, une narration personnelle reliant l'auteur aux recettes, la fusion des cuisines indienne et californienne, l'adaptation à tous les niveaux de cuisine, et l'ajout de touches uniques et modernes à des plats traditionnels.
Inconvénients:Certaines recettes sont considérées comme trop complexes, avec de nombreux ingrédients et étapes, ce qui peut être décourageant pour certains cuisiniers. En outre, de nombreuses épices et ingrédients peuvent être difficiles à trouver dans les zones rurales, ce qui nécessite des commandes en ligne.
(basé sur 42 avis de lecteurs)
Titre original :
Mumbai Modern: Vegetarian Recipes Inspired by Indian Roots and California Cuisine
Contenu du livre :
Beaucoup d'entre nous aiment les saveurs de la cuisine indienne mais sont intimidés par l'idée de la cuisiner eux-mêmes.
Amisha Gurbani apprend aux cuisiniers amateurs à apprécier les épices et à créer des plats qui jouent avec les saveurs sucrées, épicées, acides et salées. Inspirées par les épices et les plats de son pays d'origine, l'Inde, et par le style de cuisine axé sur les produits de sa région d'adoption, la baie de Californie, les créations culinaires d'Amisha Gurbani se distinguent par leurs associations de saveurs uniques.
Mumbai Modern propose 100 recettes, accompagnées des superbes photographies de Gurbani, dont des petits déjeuners (crêpes de blé entier à la banane ed ghee-saut et à la cardamome), des entrées et des salades (beignets de lentilles et sauce au yaourt) ; les plats principaux (hamburgers végétariens au masala) ; le pain, le riz et les snacks (poori, roti, panzanella) ; les sauces, les trempettes et les confitures (sauce pepita avocat-cilantro) ; les desserts (tarte à l'orange sanguine et à l'hibiscus) ; et les boissons (whisky acidulé kumquat gingembre-cannelle).
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781682686287 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 400 |
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