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Titre original :
Moral Foods: The Construction of Nutrition and Health in Modern Asia
Contenu du livre :
Moral Foods : The Construction of Nutrition and Health in Modern Asia étudie comment les aliments sont devenus des entités morales, comment les régimes alimentaires moraux révèlent les systèmes émergents de connaissance et d'application, et comment ces développements ont contribué aux nouveaux régimes de connaissance nutritionnelle en Asie. L'accent mis par la collection sur les comparaisons interculturelles et transhistoriques à travers l'Asie met en lumière un large spectre de l'Asie moderne qui s'étend de l'Asie de l'Est à l'Asie du Sud-Est, en passant par l'Asie du Sud et les communautés mondiales de savoir, de pratique et de pouvoir occidentaux en dehors de l'Asie.
La première section, "Good Foods", se concentre sur la manière dont les normes et les règles alimentaires ont été établies dans l'Asie moderne. Les idées sur les bons aliments et les bons corps changent à différents moments, privilégiant dans certains cas les aliments et les systèmes de connaissances locaux, et dans d'autres cas les aliments et les systèmes de connaissances étrangers. La deuxième section, "Mauvais aliments", se concentre sur ce qui rend les aliments mauvais, voire dangereux. Les mauvais aliments ne sont pas simplement désagréables ou indésirables pour des raisons esthétiques ou sensorielles, mais ils peuvent entraver la stabilité et le développement des personnes et des sociétés. Les mauvais aliments sont symboliquement polluants, comme dans le cas des aliments étrangers qui menacent non seulement les aliments traditionnels, mais aussi la stabilité et la force de la nation et de son peuple. La troisième section, "Aliments moraux", se concentre sur la manière dont les thèmes du bien et du mal sont intégrés dans les projets visant à créer des personnes, des sujets et des États modernes, en accordant une attention particulière aux ambiguïtés et à la malléabilité des aliments et de la santé. La malléabilité des aliments moraux offre des possibilités uniques de comprendre la position dynamique des sociétés asiatiques au sein de flux, de connexions et de déconnexions plus larges à l'échelle mondiale.
Collectivement, les chapitres soulèvent des questions intéressantes sur la manière dont les aliments et les corps qui les consomment ont été évalués politiquement, économiquement, culturellement et moralement, ainsi que sur l'origine et l'évolution de ces valeurs. Les consommateurs de l'Asie moderne ne se contentent pas de manger pour satisfaire leurs désirs personnels ou leurs besoins physiologiques, ils sont également enrôlés dans des projets d'affirmation nationale et mondiale par le biais d'actes d'ingestion. Manger est donc devenu un moyen de fortifier à la fois la personne et la nation.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780824888428 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 356 |
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