Titre original :
Lifestyles Related to Eating Habits in Ready Meal Consumption - Comparative Study between Sao Paulo & Rome
Contenu du livre :
Au cours des dix dernières années, le marché des plats préparés a connu une croissance considérable, avec une moyenne de 4,0 % en valeur et de 3,0 % en volume par an. 0 % en volume par an.
Plusieurs facteurs ont contribué à cette croissance. Les changements dans le mode de vie des individus dans le monde occidental ont augmenté la demande de commodité dans la préparation des repas. Les consommateurs travaillent plus d'heures, passent plus de temps dans les transports et souhaitent maximiser leur temps de loisir, qui se réduit de plus en plus.
En réaction à cette demande, l'industrie alimentaire a élargi son offre d'aliments prêts à consommer.
L'objectif principal de cette étude est de caractériser l'influence des modes de vie sur l'habitude de consommer ces repas. Nous présentons une analyse des dimensions santé, saveur, commodité et tradition dans la consommation de produits prêts à consommer et les habitudes alimentaires d'échantillons de consommateurs de São Paulo et de Rome.
Les concepts de modes de vie, de multiculturalisme, d'habitudes alimentaires et de consommation de plats préparés sont révisés. Selon les résultats, les consommateurs des deux villes présentent des styles différents en matière d'habitudes alimentaires. Les populations plus âgées du sud de l'Europe ont des habitudes alimentaires plus traditionnelles.
De même, dans ce travail, les consommateurs de Rome en général se soucient davantage de la tradition et de la santé que ceux de São Paulo. Les cultures germaniques sont plus préoccupées par la santé, tandis qu'en Italie, l'élément sensoriel serait plus important. Cette étude a montré qu'à São Paulo, l'accent est mis sur la commodité et la saveur.
La ville de São Paulo est fière d'être un centre gastronomique et bon nombre des activités sociales des habitants de la ville se déroulent lors de rassemblements où l'on mange ; l'importance de l'aspect gustatif s'explique donc aisément. Simultanément, l'aspect pratique est soutenu par une autre caractéristique de la ville : le fait qu'il s'agisse d'un grand centre urbain.
Les circonstances de la vie contemporaine et l'impact de la publicité ont modifié l'acquisition et la consommation d'aliments, soulignant l'importance des aliments préparés à São Paulo. On estime que les résultats de cette ligne d'enquête sont pertinents non seulement pour les professionnels qui travaillent au développement de nouveaux produits, au positionnement des marques et des produits qui opèrent sur les marchés actuels, mais aussi pour les distributeurs qui commercialisent des produits alimentaires et pour l'industrie de l'emballage alimentaire.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781633214545 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | Comparative Study between Sao Paulo & Rome |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 81 |
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