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Titre original :
MMM... Manitoba: The Stories Behind the Foods We Eat
Contenu du livre :
Une histoire orale savoureuse
En 2018, Janis Thiessen, Kimberley Moore et le collaborateur Kent Davies ont transformé un camion alimentaire usagé en un laboratoire mobile d'histoire orale. Ensemble, ils ont entrepris un voyage à travers le Manitoba, recueillant des histoires sur les aliments de la province et les personnes qui les fabriquent, les vendent et les mangent. En chemin, ils ont rendu visite à des restaurateurs, des brasseurs de bière, des épiciers, des agriculteurs, des universitaires et des chefs dans leurs cuisines et leurs entreprises, en ligne et à bord du camion-restaurant. L'équipe a mené près de soixante-dix entretiens et s'est laissée tenter par une multitude de délices des Prairies, des "Fat Boys" de Winnipeg aux pérogies de Steinbach en passant par la confiture de mûres de Churchill.
Thiessen et Moore présentent les résultats de ces recherches dans mmm... Manitoba. Mêlant recettes, cartes, documents d'archives, biographies et photographies en couleurs à des récits fascinants, ils présentent les diverses histoires alimentaires de la province. À travers le partage et la préparation des aliments, les auteurs étudient la sécurité alimentaire et la réglementation, les traditions alimentaires et l'agriculture autochtones, l'impact du capitalisme sur l'industrie agroalimentaire et les réseaux entre les producteurs et les détaillants alimentaires manitobains. Le livre explore également les rôles du genre, de l'ethnicité, de la migration et du colonialisme dans l'histoire alimentaire du Manitoba.
Montez à bord du camion de l'histoire alimentaire du Manitoba et voyagez dans le passé de la province grâce à des essais captivants et des recettes faciles à suivre de kjielkje et de schmauntfat, de petits morceaux d'oie des neiges, de karaage de poulet, de tarte à l'effigie de la maison Salisbury, de pommes de terre écrasées à la graisse de canard, de cocktails Ichi Ban, d'inihaw de porc, et bien d'autres choses encore. Manitoba offre une histoire régionale nuancée, délicieusement digeste et tout à fait unique qui ne manquera pas de satisfaire.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781772840414 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2024 |
| Nombre de pages : | 264 |
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