Titre original :
Mitji-Let's Eat!: Mi'kmaq Recipes from Sikniktuk
Contenu du livre :
Source intergénérationnelle de sagesse et de connaissances, Mitji combine une histoire culturelle de la cuisine mi'kmaq avec un livre de cuisine pratique.
Les enfants mi'kmaq, les travailleurs affamés, la famille et les amis peuvent entendre l'appel de bienvenue de "Mitji" lorsque le dîner est prêt. Ce livre est également une invitation à célébrer et à mettre en pratique les traditions alimentaires des Mi'kmaq : les recettes transmises d'une génération à l'autre, la façon dont les aliments et les médicaments traditionnels sont cueillis, chassés et cuisinés, et l'expérience vécue par les ancêtres et les aînés sur la façon de nourrir l'esprit et le corps grâce à la culture et aux connaissances des Mi'kmaq.
Mitji - Mangeons ! Mi'kmaq Recipes from Sikniktuk propose plus de 30 recettes traditionnelles et populaires des Mi'kmaq, classées par saison - comme les gâteaux de poisson et le ragoût d'anguille au printemps, le "gâteau du pauvre" aux myrtilles et le saumon farci en été, le steak suisse à la viande d'orignal et la tarte aux pommes en automne, et le gâteau à la mélasse et le Wiusey Petaqn en hiver.
Chaque recette est mise en contexte avec ses origines, des informations sur les contributeurs, des histoires alimentaires et des instructions de préparation détaillées. Tout au long du livre, de courts essais sur la cuisine mi'kmaq dressent un tableau de la façon dont les habitudes alimentaires des Mi'kmaq ont été influencées par la colonisation, d'une part, et de la façon dont la nourriture est devenue et reste un important véhicule de résistance, d'autre part. Que l'on soit novice ou cuisinier chevronné, Mitji est un festin pour le lecteur : une introduction généreuse à la cuisine mi'kmaq et une célébration de celle-ci.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781774712276 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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