Avis des lecteurs
Résumé:Mise en Place est un livre de mémoires de la chef Marisa Mangani qui décrit son parcours dans le monde culinaire, surmontant des défis personnels et professionnels dans un secteur dominé par les hommes. Le livre combine des descriptions vivantes de ses expériences culinaires avec ses luttes personnelles, ses points de vue et ses émotions, ce qui le rend attrayant et compréhensible pour les lecteurs.
Avantages:Le livre est bien écrit et décrit de manière vivante, entraînant les lecteurs dans le monde culinaire et les expériences personnelles de Mangani. De nombreux lecteurs ont trouvé ce livre à la fois divertissant et instructif, mettant en lumière les défis auxquels sont confrontées les femmes chefs dans une profession dominée par les hommes. Le parcours de l'auteure est passionnant et son talent de conteuse captive les lecteurs tout au long de l'ouvrage.
Inconvénients:Certains lecteurs ont trouvé que l'auteure mettait trop l'accent sur ses luttes et ses doutes, ce qui fait que certaines parties du livre ressemblent plus à de l'autoflagellation qu'à une célébration de ses réussites culinaires. D'autres ont trouvé le contenu émotionnel excessif et ont exprimé leur désintérêt pour les nuances de sa vie personnelle.
(basé sur 13 avis de lecteurs)
Titre original :
Mise en Place: Memoir of a Girl Chef
Contenu du livre :
Au diable les inconvénients, je serai un jour chef cuisinier, et si je dois courir sur le côté d'une maison pour y arriver, qu'il en soit ainsi.
Mise en Place est le livre de souvenirs de Marisa Mangani, une chef talentueuse qui emmène les lecteurs dans son voyage à travers le club essentiellement masculin des cuisines de restaurant, d'Hawaï à l'Oregon, en passant par la Nouvelle-Orléans, le Canada, l'Australie et la Floride.
En chemin, elle fait des révélations crues : les mauvais traitements infligés par son beau-père, les histoires d'amour et de perte, la douleur du bégaiement, une grande passion pour la cuisine et les sensations enivrantes associées à la nourriture et à la maternité.
Mangani n'est pas seulement une chef talentueuse, c'est aussi une écrivaine accomplie qui nous fait pénétrer dans son univers avec brio et humour. Elle ne nous cache rien en décrivant ses luttes pour se faire accepter dans son domaine, ainsi que ses trébuchements et ses succès durement acquis en cours de route.
Mise en Place plaira à tous ceux qui aiment la nourriture et les restaurants, mais c'est aussi un carnet de voyage vivant des endroits où l'auteur a vécu. Mangani a une vision magnifiquement hédoniste de la nourriture, du vin et de la vie, et ses descriptions intenses plongent le lecteur au cœur de son univers, alors qu'elle tente de gagner sa vie.
Les détails qu'elle donne sur le fonctionnement interne des cuisines de restaurant sont très instructifs. Si les lecteurs ne savent pas encore à quel point le secteur de l'hôtellerie et de la restauration peut être dur pour tous ceux qui y travaillent, non seulement les chefs, mais aussi les propriétaires, les gérants, les serveurs et les plongeurs, ils le sauront une fois qu'ils auront marché dans les pas de Mme Mangani.
Mise en Place est un nouveau mémoire audacieux que les lecteurs auront du mal à lâcher.
"Mangani plonge dans les racines de l'obsession alimentaire de l'Amérique moderne avec un récit très personnel sur la mémoire, le caractère, la saveur et le lieu.
-Ian McNulty, journaliste gastronomique, The Times-Picayune/The New Orleans Advocate.
"Marisa Mangani, passionnée de cuisine depuis qu'elle a craché pour la première fois les haricots de Lima de sa grand-mère, était destinée à devenir chef cuisinier, même si elle ne savait pas qu'une telle chose existait. Son mémoire, qui regorge de saveurs et de parfums, est la chronique d'une vie non conventionnelle, une vie qui a commencé dans la quasi-pauvreté et qui s'est forgée dans une succession de cuisines et de restaurants. La cuisine est devenue le bac à sable de Mme Mangani, l'endroit où elle a découvert sa vocation et sa confiance en elle. La bonne cuisine m'a toujours donné l'espoir de temps meilleurs", écrit-elle. Comme une bonne sauce hollandaise, Mise en Place :Mémoire d'une fille chef satisfait le palais".
-Pam Schmid, rédactrice en chef des ouvrages non fictionnels, Sleet Magazine.
Mise en Place : Memoir of a Girl Chef" est une vision honnête et mordante d'une vie vécue dans les bars à huîtres, les camps de pêche et les cuisines des restaurants. Savoureux, riches et évocateurs, les mémoires de Marisa Mangani offrent aux lecteurs non seulement des récits sur la nourriture et la cuisine, mais aussi un examen provocateur des choix que nous faisons et des passés qui auraient pu être.
-Dinty W. Moore, auteur de To Hell with It.
"Les lecteurs de Gabrielle Hamilton et de David Chang dévoreront ces mémoires sur le parcours de Marisa Mangani pour devenir chef. Ce qui a commencé comme un moyen de gagner sa vie est devenu une passion pour Marisa. Mise en Place nous emmène dans les cuisines de Maui, de la Nouvelle-Orléans, de l'Oregon, et vice-versa, avec une infinité de personnages hauts en couleur et d'aventures passionnantes en cours de route. Si vous vous êtes déjà demandé ce qui se passait derrière les portes de la cuisine de votre restaurant local, ce livre est fait pour vous".
-Amy Fish, auteur de I Wanted Fries with That (Je voulais des frites avec ça)
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781632995650 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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