Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Mincemeat : L'éducation d'un chef italien » de Leonardo Lucarelli reçoit des critiques mitigées, les lecteurs étant divisés sur ses mérites. Certains apprécient sa description honnête de l'industrie de la restauration, tandis que d'autres estiment qu'il manque de profondeur et de contenu attrayant.
Avantages:De nombreux lecteurs apprécient l'authenticité et la narration personnelle de Lucarelli, certains notant qu'il révèle les réalités souvent sous-estimées du travail dans les cuisines, y compris l'humour et les anecdotes racontables. L'écriture est décrite comme engageante et bien conçue, capturant le chaos et la passion de la vie du chef. Le livre a été salué pour sa profondeur émotionnelle et son exploration des luttes personnelles.
Inconvénients:Les critiques soulignent que le livre ne se concentre pas assez sur les techniques de cuisine ou les connaissances culinaires, mais qu'il met plutôt l'accent sur les choix de vie de l'auteur, ce que certains ont trouvé fastidieux ou inintéressant. La vulgarité, l'usage de drogues et le manque de discernement sont mentionnés dans le livre, ce qui a rebuté plusieurs lecteurs. Les comparaisons avec des mémoires de chefs plus percutants, comme ceux de Bourdain, mettent en évidence le manque d'originalité de l'histoire de Lucarelli.
(basé sur 24 avis de lecteurs)
Titre original :
Mincemeat - The Education of an Italian Chef
Contenu du livre :
Avec l'esprit et le rythme d'Anthony Bourdain, le chef italien et anthropologue Leonardo Lucarelli décrit la vie exaltante derrière les portes closes des restaurants et l'éthique de travail improbable de la cuisine. En Italie, les restaurants cinq étoiles et les chefs célèbres peuvent sembler, à première vue, faire partie du paysage.
En réalité, l'industrie de la restauration est aussi dure, impitoyable et impitoyable que n'importe où ailleurs dans le monde - parfois même de connivence avec le monde interlope du crime organisé. La voix puissante de Leonardo Lucarelli nous fait découvrir les dessous du monde de la restauration en Italie.
Lucarelli est un chef professionnel qui, depuis près de vingt ans, parcourt l'Italie pour ouvrir des restaurants, former des sous-chefs sous-payés et parfois désespérément incompétents, courtiser des serveuses, travailler de longues heures, se droguer et maudire une passion culinaire qu'il a héritée de son père hippie lorsqu'il était adolescent. Dans son premier livre, Mincemeat : L'éducation d'un chef italien, Lucarelli nous apprend que même parmi les voyous et les marginaux, il existe un code moral dans la cuisine qui doit, par-dessus tout, toujours être respecté.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781590517918 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | The Education of an Italian Chef |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 352 |
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