Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est bien accueilli pour ses recettes variées et délicieuses qui intègrent le miel. Il est apprécié tant par les novices que par les cuisiniers expérimentés, bien que certaines recettes incluent du sucre et requièrent des types de miel spécifiques.
Avantages:Recettes variées, s'adressant à différents niveaux de compétence (facile et avancé), idéal pour les amateurs de miel, notes globales élevées de la part des utilisateurs.
Inconvénients:Certaines recettes contiennent du sucre en plus du miel, ce qui peut ne pas convenir à tout le monde ; certaines recettes nécessitent des miels spéciaux qui peuvent être chers ou difficiles à trouver.
(basé sur 8 avis de lecteurs)
Titre original :
Honey: Everyday Recipes for Cooking and Baking with Nature's Sweetest Secret Ingredient
Contenu du livre :
Le miel est une collection de recettes qui mettent en valeur le délice sucré, riche et ensoleillé produit par le travailleur le plus acharné de la nature : l'abeille. Vous serez surpris de constater à quel point le miel est un aliment polyvalent.
Le miel est un aliment naturel complet qui peut être utilisé dans de nombreux plats et apprécié de diverses manières. Ce livre vous présente les innombrables possibilités de l'ingrédient naturel le plus sucré de la nature.
Le miel peut être utilisé à bon escient pour ajouter de l'humidité et de la couleur aux pains et aux produits de boulangerie, pour rehausser la texture et la profondeur des saveurs dans les sauces et les conserves, pour apporter un équilibre et une contrepartie inattendue aux plats d'accompagnement et aux plats principaux tels que les rôtis et les fruits de mer, et pour ajouter sa douceur discrète aux confiseries et aux desserts.
Outre des conseils généraux sur la manière de remplacer le sucre blanc par du miel dans toutes sortes de plats, Miel offre également une mine d'informations sur cet ingrédient clé. Vous apprendrez pourquoi les abeilles sont si essentielles à notre écosystème, quelles sont les variétés de miel les plus courantes et leurs caractéristiques, et comment utiliser le miel pour créer des saumures qui rehaussent la saveur des viandes avant de les rôtir, de les fumer ou de les cuire au barbecue. Et comme si cela ne suffisait pas, vous apprendrez même à fabriquer vos propres pastilles pour la gorge au miel.
Rédigées par le chef primé Angelo Prosperi-Porta, de nombreuses recettes du Miel ont été inspirées par l'héritage italien du chef, ainsi que par son profond respect et son admiration pour les abeilles.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781771511087 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 208 |
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