Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Bitter Honey » a reçu des éloges pour sa belle conception, ses recettes inspirantes et sa capacité à transporter les lecteurs en Sardaigne grâce à des images et des histoires étonnantes. Cependant, certains critiques mentionnent des problèmes de disponibilité des ingrédients, un manque de techniques culinaires et une attention excessive portée à l'auteur plutôt qu'à la nourriture.
Avantages:⬤ Une couverture rigide magnifiquement conçue avec des visuels époustouflants
⬤ des recettes sardes simples et authentiques
⬤ des histoires inspirantes et des aperçus culturels
⬤ agréable pour les cuisiniers expérimentés et les collectionneurs
⬤ polyvalent pour les modifications (par exemple, sans gluten, options végétariennes)
⬤ une grande ressource pour apprécier la cuisine sarde et italienne.
⬤ Peu de conseils et de techniques de cuisine adaptés aux débutants
⬤ les ingrédients difficiles à trouver peuvent limiter l'exécution des recettes
⬤ critiques sur l'excès de photographies de l'auteur par rapport à la nourriture
⬤ la table des matières en italien peut dérouter certains utilisateurs
⬤ certaines recettes sont considérées comme plus à la mode que traditionnellement sardes
⬤ des problèmes d'édition occasionnels ont été notés.
(basé sur 44 avis de lecteurs)
Titre original :
Bitter Honey: Recipes and Stories from Sardinia
Contenu du livre :
Dans Bitter Honey, la chef chevronnée Letitia Clark nous invite dans sa nouvelle maison sur l'une des plus belles îles de la Méditerranée, la Sardaigne. La cuisine y est à l'image de la vie : lente et décontractée.
La viande est presque toujours rôtie lentement sur un feu ouvert, souvent sur une broche rustique. Le fromage est fabriqué et affiné lentement, à l'aide de méthodes et d'outils séculaires. Les haricots et les légumineuses, ainsi que la plupart des légumes, sont cuits longuement et lentement, afin d'en extraire toute la douceur.
Il n'y a aucun sentiment d'urgence. Les recettes de ce livre ne sont pas longues à réaliser, mais vous pouvez sentir l'éthique qui se cache derrière chacune d'entre elles - une éthique qui vous invite à ralentir, à vous faire plaisir, à vous nourrir de nourriture, d'amis et de famille.
Essayez les aubergines rôties au miel, à la menthe, à l'ail et à la burrata, ou une salade fraîche et piquante de céleri, d'orange, d'anchois et de noisettes, suivie d'un Malloreddus (les pâtes en forme de coquillage de la région) au crabe, au safran et à la tomate, ou d'un poulet rôti farci à la ricotta et aux blettes. Si vous avez envie de sucré, poursuivez avec une panna cotta aux amandes avec des abricots pochés, ou un bol de glace au mascarpone et aux cerises acides.
Chacune de ces recettes, et les histoires qui les sous-tendent, vous transporteront dans les eaux turquoise scintillantes et le style de vie décontracté de ce paradis italien. Avec un design magnifique, des photographies, des illustrations en couleur et des anecdotes joyeuses tout au long de l'ouvrage, Bitter Honey est à la fois un voyage, un livre de cuisine et une fenêtre sur un mode de vie très convoité au soleil - le tout en un.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781784882778 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 256 |
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