Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre offre une vue d'ensemble accessible et complète de la microbiologie alimentaire, ce qui en fait une ressource utile tant pour les débutants que pour ceux qui s'intéressent de près à ce sujet.
Avantages:Excellente vue d'ensemble de la microbiologie alimentaire, bien écrite, systématique et claire, pleine d'informations utiles, parfaite pour les microbiologistes en herbe.
Inconvénients:Aucun inconvénient particulier n'a été mentionné dans les commentaires.
(basé sur 7 avis de lecteurs)
Titre original :
Food Microbiology
Contenu du livre :
La nouvelle édition révisera des chapitres individuels : un certain nombre de sujets qui devront être mis à jour, révisés ou introduits ont déjà été identifiés et il est probable que quelques autres seront rencontrés au fur et à mesure de l'avancement des travaux.
Ce livre est un ouvrage complet et accessible destiné aux étudiants en sciences biologiques, en biotechnologie et en sciences de l'alimentation. Il sera également utile aux chercheurs, aux enseignants et aux microbiologistes alimentaires en exercice.
On sait que certains cours l'ont adopté comme texte de base, par exemple à Wageningen, et que d'autres universités le recommandent pour leurs cours de base sur la sécurité alimentaire, par exemple à Nottingham, Leeds, Reading, Birmingham et Warwick.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781849739603 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 562 |
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