Mélanges d'herbes et mélanges épicés : Arômes ethniques, mélanges sans sel, marinades, beurres, pâtes à tartiner, mélanges pour desserts, thés et épices à tartiner.

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre propose un guide complet sur les mélanges d'herbes pour la cuisine, avec des recettes, des conseils pour réaliser des mélanges d'épices personnels et des informations précieuses sur les herbes et les épices. Il encourage la créativité dans la cuisine et constitue une ressource utile pour les cuisiniers novices et expérimentés.

Avantages:

Le livre comprend une multitude de recettes de mélanges d'herbes et de conseils pratiques pour utiliser les épices de manière créative. Les critiques apprécient l'accent mis sur la création de mélanges personnels, l'inclusion d'options sans sel et l'accent mis sur l'utilisation d'ingrédients frais. Nombreux sont ceux qui ont trouvé dans cet ouvrage une référence précieuse pour améliorer leurs compétences culinaires et déguster des plats savoureux.

Inconvénients:

Certains lecteurs ont trouvé les recettes plus exotiques que prévu et ont estimé qu'il y avait trop peu de recettes de mélanges d'épices courantes. Quelques commentaires suggèrent qu'il serait préférable que ce livre soit une ressource complémentaire plutôt qu'un livre de cuisine autonome pour l'apprentissage des épices.

(basé sur 61 avis de lecteurs)

Titre original :

Herb Mixtures & Spicy Blends: Ethnic Flavorings, No-Salt Blends, Marinades/Dressings, Butters/Spreads, Dessert Mixtures, Teas/Mulling Spices

Contenu du livre :

Créez des mélanges artisanaux de vos herbes et épices préférées qui ajouteront un nouveau piquant délicieux à vos plats préférés.

Maggie Oster présente plus de 100 recettes compilées à partir d'herboristeries et de fermes à travers l'Amérique, qui illustrent une grande variété de techniques pour tirer le meilleur parti de vos assaisonnements. Apprenez à préparer des mélanges cajun, thaïlandais et indiens pour les fruits de mer, le gibier, la volaille et le bœuf.

Découvrez les délicieux secrets des savoureuses vinaigrettes maison et des beurres d'herbes. Ajoutez du piquant à votre vie et appréciez la saveur.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780882669182
• Auteur : Maggie Oster
• Éditeur : Storey Pub
• Reliure : Broché