Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Meathooked » de Marta Zaraska explore les raisons historiques, culturelles et scientifiques qui sous-tendent la relation de longue date de l'humanité avec la viande, dans le but de comprendre pourquoi les gens sont attirés par la viande sans promouvoir un programme végétarien ou végétalien. Elle aborde la complexité de la consommation de viande en tenant compte de facteurs tels que l'économie, la culture et l'évolution, tout en plaidant pour une réduction de la consommation de viande pour des raisons de santé et d'environnement.
Avantages:Les lecteurs apprécient ce livre pour ses idées fascinantes, ses recherches intelligentes et approfondies et son style engageant. Il offre une perspective équilibrée sur la consommation de viande, évite les jugements à l'emporte-pièce que l'on retrouve dans d'autres ouvrages sur l'alimentation et permet de comprendre les aspects socio-économiques et évolutifs de la consommation de viande. Nombreux sont ceux qui ont trouvé ce livre instructif et agréable, et qui l'ont considéré comme une contribution significative aux discussions sur la nutrition et le développement durable.
Inconvénients:Les critiques soutiennent que le livre affiche un parti pris pro-végétarien et inclut un récit unilatéral contre la consommation de viande, manquant parfois de rigueur scientifique. Certains estiment que l'auteur n'a pas tenu compte des preuves des bienfaits de la viande pour la santé et qu'elle a utilisé des raisonnements erronés dans ses arguments. En outre, certains lecteurs ont exprimé leur insatisfaction quant à la structure du livre, citant une quantité disproportionnée de remerciements et de notes par rapport au texte proprement dit.
(basé sur 36 avis de lecteurs)
Titre original :
Meathooked: The History and Science of Our 2.5-Million-Year Obsession with Meat
Contenu du livre :
L'une des grandes révélations de notre époque en matière de science et de santé est le danger que représente la consommation de viande. Chaque jour, semble-t-il, nous sommes mis en garde contre les effets néfastes de la production et de la consommation de viande sur l'environnement et sur notre corps. Beaucoup d'entre nous ont essayé de limiter leur consommation de viande, et beaucoup d'entre nous ont essayé d'y renoncer complètement. Mais il n'est pas facile de résister aux délices fumés, salés, cuits au barbecue et frits qui nous tentent. Pourquoi avons-nous envie de protéines animales et pourquoi est-il si difficile d'y renoncer ? Et si la consommation de viande est vraiment malsaine pour les êtres humains, pourquoi l'évolution n'a-t-elle pas fait de nous des végétariens dès le départ ?
Dans Meathooked, l'écrivaine scientifique Marta Zaraska explore ce qu'elle appelle l'énigme de la viande : notre amour de la viande, malgré ses effets néfastes. Zaraska nous emmène dans un tour d'horizon plein d'esprit des cultures de la viande à travers le monde, s'arrêtant dans les steakhouses insolites de l'Inde, les sacrifices d'animaux dans les temples du Bénin et les laboratoires des Pays-Bas qui cultivent de la viande dans des boîtes de Pétri. Du pouvoir de l'évolution à l'influence du lobby de la viande, de notre patrimoine génétique aux traditions de nos aïeules, elle révèle l'interaction des forces qui nous maintiennent accros aux protéines animales.
Ce livre, qui s'adresse à tous, du carnivore pur et dur au végétalien convaincu, met en lumière l'une des caractéristiques les plus durables de la civilisation humaine et explique pourquoi la consommation de viande continuera à façonner notre corps - et notre monde - dans un avenir prévisible.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780465036622 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 272 |
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