Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques extrêmement positives pour ses recettes innovantes et magnifiquement présentées, qui mélangent les saveurs philippines traditionnelles avec des touches modernes. Les lecteurs apprécient les superbes photographies, la narration attrayante et le lien personnel de l'auteure avec son héritage philippin. Cependant, certains utilisateurs notent que certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver et que certaines recettes peuvent prendre du temps à préparer.
Avantages:⬤ D'excellentes recettes qui combinent des saveurs nostalgiques avec des interprétations modernes
⬤ de belles photographies
⬤ des textes intéressants sur la culture philippine américaine
⬤ une variété de recettes qui s'adressent à la fois aux novices et aux pâtissiers expérimentés
⬤ inspire la créativité dans la cuisine.
⬤ Certaines recettes peuvent prendre du temps
⬤ certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver
⬤ une minorité d'évaluateurs s'interrogent sur l'authenticité des recettes.
(basé sur 30 avis de lecteurs)
Titre original :
Mayumu: Filipino American Desserts Remixed
Contenu du livre :
Un livre de pâtisserie sucré composé de recettes de desserts philippinoaméricains remixés avec beaucoup d'imagination, ainsi que d'essais sur l'expérience philippinoaméricaine par Abi Balingit, boulangère et collectrice de fonds.
Lorsque la pandémie a commencé sa vie solitaire de travailleur à domicile en 2020, Abi Balingit a canalisé toute son énergie dans la seule chose qui lui apportait de la joie : la pâtisserie. Dans sa petite cuisine commune faiblement éclairée, elle a produit des centaines de boîtes de "pasalubong" (souvenirs) remplies de friandises particulièrement créatives, mélangeant les friandises philippines et les pâtisseries de style occidental avec lesquelles elle a grandi. À chaque fois, elle vendait ses boîtes en quelques heures et faisait don des recettes pour soutenir sa communauté dans le besoin.
Aujourd'hui, Abi partage certains de ces desserts cultes avec Mayumu (qui signifie "sucré" dans l'une des huit langues principales des Philippines), un livre de pâtisserie incroyablement frais composé de 75 recettes allant des combinaisons de saveurs inédites et incroyablement inventives imaginées par Abi aux classiques philippins les plus familiers :
Biscuits aux pépites de chocolat Adobo.
Shortcake aux fraises Sapin-Sapin (gâteaux de riz)
Gâteaux à la lave fondue Ube Macapuno.
Pastillas au Matcha.
Crumble au melon et au chicharron.
Halo-Halo Alaska au four.
Tout au long de l'ouvrage, des essais sur l'héritage d'Abi et sa découverte personnelle présentent les saveurs et les expériences qui ont façonné sa vie, depuis la visite de sa mère patrie et du lieu de naissance de ses parents à Pampanga, aux Philippines, jusqu'à la Californie où elle a grandi et est allée à l'école, en passant par Brooklyn, à New York, où elle vit aujourd'hui. Ce beau livre est une célébration de l'expérience philippine américaine, parfaite pour les pâtissiers qui veulent à la fois des recettes nostalgiques et de nouvelles recettes passionnantes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780063244061 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 288 |
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