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Titre original :
Farmers' Markets: Success, Failure, and Management Ecology
Contenu du livre :
Marchés de producteurs : Success, Failure and Management Ecology est le seul ouvrage actuellement disponible qui étudie la croissance phénoménale actuelle des marchés de producteurs aux États-Unis. La recherche est le reflet d'une période marquée par l'intérêt croissant des consommateurs pour les aliments produits localement, une résistance à la mondialisation du système alimentaire, et un intérêt et un soutien apparemment illimités pour les marchés de producteurs.
En utilisant une approche écologique, le livre explore les tendances historiques liées à la croissance et au déclin du nombre de marchés, examine l'organisation de la gestion associée aux marchés de tailles spécifiques, analyse les caractéristiques et les problèmes associés aux marchés qui échouent, et propose un modèle qui illustre comment les organisateurs de marchés de producteurs s'adaptent avec succès aux barrières et aux défis de leur environnement. L'ouvrage aborde un nœud du système alimentaire qui a des répercussions sur la santé économique des petites exploitations et sur la vie sociale et économique des communautés. Le livre intègre à la fois l'aspect théorique et l'aspect pratique.
Il constituera une référence importante pour les étudiants et les chercheurs de toutes les disciplines qui s'intéressent à la recherche sur le système alimentaire, ainsi que pour les praticiens qui gèrent les marchés de producteurs ou qui travaillent avec eux. En tant qu'étude appliquée, le livre fournit des informations et des recommandations pour aider les marchés à prendre des décisions et à établir des plans stratégiques.
Bien que cette recherche se concentre sur une région des États-Unis, les résultats sont largement applicables. L'avant-propos de cette étude a été rédigé par Gail Feenstra, éminente chercheuse et analyste du système alimentaire, du Sustainable Agriculture Research and Education Program (SAREP) de l'Université de Californie, à Davis.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781604975093 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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