Manuel de recherche sur les avantages des produits du chameau pour la santé et l'environnement

Titre original :

Handbook of Research on Health and Environmental Benefits of Camel Products

Contenu du livre :

Ces dernières années, la demande de produits agricoles alternatifs, en particulier de produits à base de lait de chamelle, a augmenté.

Les produits à base de chameau sont devenus des articles très convoités sur le marché commercial actuel en raison de leurs avantages pour l'environnement et la santé. Cependant, la recherche et la littérature sur le lait de chamelle et les produits dérivés de la chamelle sont insuffisantes.

Des informations actualisées sont nécessaires pour permettre aux chercheurs de mieux comprendre les propriétés compositionnelles et fonctionnelles de la production de lait de chamelle. Le Handbook of Research on Health and Environmental Benefits of Camel Products est une source de référence essentielle qui examine les facteurs nutritionnels, physiques et chimiques du lait de chamelle par rapport à d'autres laits animaux et présente les avantages attribués à la viande de chamelle. Les avantages potentiels actuels pour la santé du lait de chamelle frais et fermenté in vitro et in vivo seront également abordés, ainsi que le lien entre les constituants fonctionnels et les propriétés fonctionnelles du lait.

Les auteurs passeront en revue les recherches récentes sur les propriétés fonctionnelles du lait de chamelle, telles que l'enzyme de conversion de l'angiotensine, les effets antimicrobiens, anticancéreux et hypocholestérolémiants. Présentant des recherches sur des sujets tels que la composition du colostrum, la production de viande et la valeur nutritionnelle, cet ouvrage est idéalement conçu pour les professionnels de la santé, les environnementalistes, les diététiciens, les professionnels de l'industrie alimentaire, les chercheurs, les universitaires et les étudiants qui souhaitent obtenir des informations sur la composition et les aspects physiologiques des produits dérivés du chameau.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781799816041
• Auteur : Amin Alhaj Omar
• Éditeur : Idea Group Reference
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2019
• Nombre de pages : 330