Titre original :
Handbook of vitamin B12
Contenu du livre :
Le terme vitamine B12 est utilisé comme descripteur générique pour les cobalamines. Composé contenant du cobalt et possédant un anneau de corrine ayant l'activité biologique d'une vitamine.
Les formes coenzymes actives de la vitamine B12 sont la méthylcobalamine et la désoxyadénosylcobalamine. Les sources alimentaires de vitamine B12 sont d'origine animale et comprennent la viande, les œufs, le lait, les produits laitiers, le poisson et la volaille. La vitamine B12 est absente des aliments d'origine végétale et l'homme obtient une petite quantité de vitamine B12 de sa flore intestinale.
La vitamine B12 joue un rôle crucial dans la synthèse de l'ADN, la nucléoprotéine, l'érythropoïèse, la synthèse de la myéline, la croissance normale, la reproduction cellulaire et le métabolisme du carbone. Une carence en vitamine B12 peut survenir en raison d'un apport alimentaire insuffisant.
La vitamine B12 contribue à l'isomérisation du méthylmalonyl-CoA en succinyl-CoA par la méthylmalonyl-CoA mutase et à la conversion de l'homocystéine en méthionine par la méthionine synthase. La carence alimentaire est observée chez les végétariens stricts, car la vitamine ne se trouve que dans les aliments d'origine animale ou dans les micro-organismes.
La carence en vitamine B12 provoque l'anémie pernicieuse, l'anémie mégaloblastique, l'acidurie méthylmalonique, la neuropathie et le piège du folate.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9786138942481 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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