Titre original :
Food Packaging Handbook
Contenu du livre :
Les emballages alimentaires sont utilisés pour envelopper les produits alimentaires afin de les protéger contre les dommages, la contamination et l'altération pendant le transport, le stockage et la vente.
Ils sont conçus de manière à ne pas avoir d'impact négatif sur les aliments. Les étiquettes des emballages alimentaires comportent souvent des informations utiles telles que les ingrédients, le contenu nutritionnel, la quantité et les instructions de cuisson.
Selon le type de contenant utilisé, on distingue l'emballage primaire, l'emballage secondaire et l'emballage tertiaire. Les principaux matériaux d'emballage alimentaire sont les barquettes en plastique, les sacs, les bouteilles, les boîtes de conserve, les cartons et les emballages. L'emballage alimentaire est un domaine scientifique en plein essor qui a connu une évolution rapide au cours des dernières décennies.
La plupart des sujets abordés ici couvrent les nouvelles techniques et les applications de l'emballage alimentaire. Ce livre, avec ses analyses et ses données détaillées, s'avérera extrêmement utile pour les professionnels et les étudiants impliqués dans ce domaine à différents niveaux.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781639872299 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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